自然がくれた愛情ごはん―かるべけいこの野菜料理 [単行本]

自然がくれた愛情ごはん―かるべけいこの野菜料理 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  阿蘇から届いた、からだに優しく、しみじみおいしい旬の食卓。菜の花入り蓮根おろし汁／福神漬けの作り方／クレソンの味噌汁／つるむらさきのくるみ和え／枝豆呉汁／茄子とゴーヤの揚げ煮／コーンともちきびのスープ／れんこんバーグのきのこあんかけ／栗の渋皮煮／水菜のピーナッツ和え／にら味噌／ごぼうごはん…ほか、８０品を掲載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春（つくしのくるみ和え
  わらび豆腐　ほか）
  夏（おくらの和え物
  おくらととろ　ほか）
  秋（ごぼうのポタージュ
  コーンともちきびのスープ　ほか）
  冬（れんこんふくさ
  さつまいもと林檎の重ね煮　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  かるべ けいこ(カルベ ケイコ)
  １９６９年福岡県出身。自然食料理家、栄養士。中村学園大学食物栄養学科を卒業後、外食産業勤務を経て、夫婦で食の自給を目指して９４年に熊本県南阿蘇村へ移住する。景観豊かな自然の中で、自家菜園の無農薬野菜で作る自然食料理に目覚める。全国で料理教室の講師として活躍するほか、自宅にて「食のアトリエかるべ」を主宰。素材の自然な甘さを生かした風味豊かなお菓子や鉄火味噌、天然酵母パンなどを、ひとりひとりのために丁寧に作り続けている。一男一女の母。夫は、写真家、野中元

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