TRANSIT　65号　世界のパンをめぐる冒険　創世編(講談社　Mook（J）) [ムックその他]

まめとむぎ<1> [コミック]

有賀薫のだしらぼ―すべてのものにだしはある [単行本]

いますぐハッピー発酵最強レシピ―発酵デパートメントとつくる [単行本]

日本発酵紀行(角川文庫) [文庫]

夏休み！ 発酵菌ですぐできる おいしい自由研究 [単行本]

まめとむぎ【単行本版】 ： 1 【電子コミック限定特典付き】（双葉社） [電子書籍]

アジア発酵紀行―FERMENTATION TOURISM ASIA [単行本]

オッス!食国 美味しいにっぽん [単行本]

WE EARTH―海・微生物・緑・土・星・空・虹 7つのキーワードで知る地球のこと全部 [単行本]

情報環世界（NTT出版） [電子書籍]

謎のアジア納豆―そして帰ってきた〈日本納豆〉―（新潮文庫）（新潮社） [電子書籍]

美学校1969-2019-自由と実験のアカデメイア [単行本]

おうちでかんたん こうじづくり―こうじのうたDVD絵本(うたっておどってつくれる発酵絵本シリーズ) [絵本]

有賀薫のだしらぼ（誠文堂新光社） [電子書籍]

dancyu 2018年3月号（プレジデント社） [電子書籍]

技あり！ dancyu 缶詰（プレジデント社） [電子書籍]

読本 日本酒。（プレジデント社） [電子書籍]

TRANSIT65号 世界のパンをめぐる冒険（創世編）（euphoria FACTORY） [電子書籍]

森、道、市場な人と店 [単行本]

ちゃぶ台〈Vol.4〉「発酵×経済」号 [単行本]

Pen 2024年10月号（CEメディアハウス） [電子書籍]

Discover Japan（ディスカバージャパン） 2023年4月号（ディスカバー・ジャパン） [電子書籍]

WEDGE（ウェッジ） 2024年2月号（ウェッジ） [電子書籍]

RiCE（ライス） RiCE No.32（ライスプレス） [電子書籍]

日本発酵紀行（KADOKAWA） [電子書籍]

ヤマケイ文庫 きのこの自然誌（山と溪谷社） [電子書籍]

BALL.VOL.5（発酵のしごと） [単行本]

Discover Japan（ディスカバージャパン） 2021年7月号（ディスカバー・ジャパン） [電子書籍]

Discover Japan（ディスカバージャパン） 2020年5月号（ディスカバー・ジャパン） [電子書籍]

dancyu 2019年11月号（プレジデント社） [電子書籍]

Discover Japan（ディスカバージャパン） 2019年11月号（ディスカバー・ジャパン） [電子書籍]

日経ヘルス 2018年4月号（日経BP社） [電子書籍]

Casa BRUTUS (カーサ・ブルータス) 2019年 6月号 [食を巡るローカルな旅。]（マガジンハウス） [電子書籍]

婦人公論2020年7月14日号 No.1545（「家庭内ストレス」に負けない！）（中央公論新社） [電子書籍]

PHPからだスマイル2019年10月号 老けない人の「腸」健康法（PHP研究所） [電子書籍]

Pen（ペン） 2016年4/1号（CEメディアハウス） [電子書籍]

発酵菌ですぐできるおいしい自由研究 図書館版 [単行本]

IN/SECTS vol.08 [ムックその他]

Discover Japan 2025年6月号（ディスカバー・ジャパン） [電子書籍]

RiCE（ライス） 2025年3月号（ライスプレス） [電子書籍]

TRANSIT46号 中国四千年の食をめぐる旅（euphoria FACTORY） [電子書籍]

Vesta（ヴェスタ） No.130（味の素食の文化センター） [電子書籍]

Discover Japan 2024年6月号（ディスカバー・ジャパン） [電子書籍]

婦人画報 2020年7月号（ハースト婦人画報社） [電子書籍]

Numero TOKYO（ヌメロ・トウキョウ） 2020年7月・8月合併号（扶桑社） [電子書籍]

アジア発酵紀行（文藝春秋） [電子書籍]

発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ（KADOKAWA） [電子書籍]