ジェラートの深化―アクオリーナ茂垣綾介が導く [単行本]

「イデミ スギノ」進化する菓子 [単行本]

本当においしいヴィーガンお菓子―卵・乳製品・白砂糖を使わずにつくる [単行本]

お菓子はすごい!―パティシエが先生!小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本 [単行本]

季節のくだものでつくる焼き菓子―サンデーベイクショップの一年 [単行本]

よくわかるお菓子づくり基礎の基礎 [単行本]

科学でわかるお菓子の「なぜ?」―基本の生地と材料のQ&A231 [単行本]

フルーツパーラー・テクニック―カッティングと盛り付けとデザートと役立つフルーツ図鑑 [単行本]

オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出菓子―18の物語と、19のルセット [単行本]

焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック-10店のレシピと差がつく売り方 [単行本]

菓子工房ルスルスが教えるくわしくてていねいなお菓子の本 [単行本]

プロのための洋菓子材料図鑑 vol.5 [ムックその他]

メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子―やさしくて味わい深い、"メゾプチ流"のお菓子づくり [単行本]

アイスクリーム基本とバリエーション―105のフレーバーとシンプルデザート [単行本]

小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン―生地からわかる38品 [単行本]

オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック―小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味 [単行本]

お菓子「こつ」の科学―お菓子作りの「なぜ?」に答える 新版 [単行本]

メゾンジブレー―果物から発想する菓子 [単行本]

プロのためのわかりやすい和菓子 [単行本]

菓子店、パン店、カフェ 小さな店のつくり方―3坪～の個性派ショップ開業事例30 [単行本]

金子美明の菓子 パリセヴェイユ [単行本]

パネットーネとパンドーロ―ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術 [単行本]

子どもがつくれるプレゼント菓子―パティシエにおしえてもらった だれかにプレゼントしたくなる、お菓子がいっぱい! [単行本]

お菓子の完成度を高める香り・食感・デザイン―レシピから探るパティシエ36人の思考力と表現力 嗅覚・触覚・視覚を考える [単行本]

パティスリージュンウジタの菓子「考えないで、おいしい」ってこういうこと [単行本]

アテスウェイ 川村英樹の菓子 [単行本]

チョコレートにとって基本的なこと [単行本]

ドイツ菓子大全 [単行本]

プロのためのわかりやすいフランス菓子 [単行本]

デコール 菓子の細工と装飾―マジパン、チョコレート、アメ、絞り、その他の技法 [単行本]

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室 [単行本]

パリ・パティスリー・ガイド―パティシエと、お菓子好きのための [単行本]

現代に甦るフランス古典菓子-パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの [単行本]

含蜜糖で味わい深く個性派シュガーのお菓子 [単行本]

杉野英実のデザートブック [単行本]

菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身 [単行本]

レストランのデザート―和洋中58店の食後の楽しみ192 [単行本]

ケーキ デコレーションテクニック―オーダーメイドのアニバーサリーケーキ [単行本]

パティシエのお仕事を見にいく―そして、お菓子のつくり方もおしえてもらう(小学生のためのお仕事たんけん) [単行本]

菓子工房オークウッド 横田秀夫のアイデアデザート163 [単行本]

「おいしい！」がわかる 小学生からのお菓子の科学－夏休みの自由研究からお菓子づくりのこつまで、たのしく学べるレシピと科学のおはなし [単行本]

菜菜スイーツ（柴田書店） [電子書籍]

ニューデザートブック―素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート238 [単行本]

cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.229 [ムックその他]

cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.228 [ムックその他]

cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.230 [ムックその他]

小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方―サクッ、さらさらの口どけは ミトン流 3つの混ぜ方で作ります [単行本]

cafe-sweets（カフェ-スイーツ） vol.227 [ムックその他]