ミニマル料理―最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85 [単行本]

天ぷらの全仕事―「てんぷら近藤」の技と味 [単行本]

和食店の鮮魚つまみ―刺身の工夫と魚介料理のアイデア150 [単行本]

愛され中華、酔い中華―自由は楽しい、自由がおいしい お酒が飲める、ご飯もすすむ。新・町中華の売れ筋メニュー120品 [単行本]

レストランのためのノンアルドリンク図鑑―ジャンルで選べるノンアルドリンク107選 [単行本]

パンストック 長時間発酵のパンづくり [単行本]

そばづくし―そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味 [単行本]

揚肴―酒がススム、旨い、アゲモノ。 [単行本]

アンドシノワーズ―旧フランス領インドシナ料理 [単行本]

そばうどん2022(柴田書店MOOK) [ムックその他]

料理のアイデアと考え方〈2〉9人の日本料理人、12の魚介の使い方を議論する [単行本]

一〇〇の素材と日本料理〈下巻〉野菜・肉篇 [単行本]