プロがつくる自家製調味料と料理―和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り [単行本]

野菜料理と野菜づかい220-和・洋・中 野菜がおいしいといわれるシェフたちの [単行本]

ジェラートの深化―アクオリーナ茂垣綾介が導く [単行本]

使える牛肉レシピ―スーパーの牛肉がそのまま使える。和・洋・中・韓90品 [単行本]

プロのためのえび・かに・いか・たこ料理―えび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術 和・洋・中の料理バリエーション233 [単行本]

アトリエうかいのクッキー [単行本]

自然への想いを繋ぐ皿―「海の幸フランス料理」の伝統と未来 [単行本]

プロのための貝料理―貝図鑑と専門店の基本技術 和・洋・中・ベトナムの貝料理バリエーション200 [単行本]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.219（柴田書店） [電子書籍]

だしの研究―だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス [単行本]

メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子―やさしくて味わい深い、"メゾプチ流"のお菓子づくり [単行本]

フランス料理の新しい前菜 [単行本]

使えるたまごレシピ―ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品 [単行本]

サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きに贈る137のとっておきサラダ [単行本]

居酒屋2021(柴田書店MOOK) [ムックその他]

使える鶏肉レシピ―部位別で使いやすい。和・洋・中100品 [単行本]

使えるきのこレシピ―旨み、食感、色、香り。持ち味を活かす和・洋・中104品 [単行本]

使える豚肉レシピ―薄切り肉も、厚切り肉も、塊肉、挽き肉もおまかせ。和・洋・中100品 [単行本]

イタリア料理小辞典 [単行本]

使える豆腐レシピ―豆腐・油揚げ・高野豆腐・湯葉・おから・豆乳で作る。毎日食べたい和・洋・中・韓116品 [単行本]

エモーショナルなマジパン―ベーシックなテクニックと豊かな表情 [単行本]

含蜜糖で味わい深く個性派シュガーのお菓子 [単行本]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.186（柴田書店） [電子書籍]

使えるじゃがいもレシピ―煮ても、揚げても、炒めても。優秀素材をフル活用の和・洋・中105品 [単行本]

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.168（柴田書店） [電子書籍]

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ニューデザートブック―素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート238 [単行本]