基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ [単行本]

デコール 菓子の細工と装飾―マジパン、チョコレート、アメ、絞り、その他の技法 [単行本]

お菓子「こつ」の科学―お菓子作りの「なぜ?」に答える 新版 [単行本]

ベーシックは美味しい―オーボンヴュータン河田勝彦の菓子 [単行本]

よくわかるお菓子づくり基礎の基礎 [単行本]

ドーナツブック―ドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー&パティスリーのスペシャルドーナツ [単行本]

オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック―小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味 [単行本]

季節のくだものでつくる焼き菓子―サンデーベイクショップの一年 [単行本]

お菓子はすごい!―パティシエが先生!小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本 [単行本]

パフェ―フルーツカットとテクニック、デザインと盛りつけのメソッド [単行本]

パンストック 長時間発酵のパンづくり [単行本]

ジェラートの深化―アクオリーナ茂垣綾介が導く [単行本]

メゾンジブレー―果物から発想する菓子 [単行本]

アイスクリーム基本とバリエーション―105のフレーバーとシンプルデザート [単行本]

アテスウェイ 川村英樹の菓子 [単行本]

素材の組合せから考える、プチガトー―110品の断面から知る生菓子のアイデア集 [単行本]

オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出菓子―18の物語と、19のルセット [単行本]

子どもがつくれるプレゼント菓子―パティシエにおしえてもらった だれかにプレゼントしたくなる、お菓子がいっぱい! [単行本]

cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.225 [ムックその他]

cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.218 [ムックその他]

cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.221 [ムックその他]

レストランの新しいデザート [単行本]

プロのためのわかりやすいフランス菓子 [単行本]

パティシエのお仕事を見にいく―そして、お菓子のつくり方もおしえてもらう(小学生のためのお仕事たんけん) [単行本]

ティーとアペロ―お茶の時間とお酒の時間 140のレシピ [単行本]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.219（柴田書店） [電子書籍]

プロのデザートコレクション―76店のスペシャルな172品 [単行本]

ニュー・スタンダード・ドリンク102―プロが教える基本テクニックとバリエーション [単行本]

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室 [単行本]

パリ・パティスリー・ガイド―パティシエと、お菓子好きのための [単行本]

プチガトー・レシピ-パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア [単行本]

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.192（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.221（柴田書店） [電子書籍]

杉野英実のデザートブック [単行本]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.205（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.188（柴田書店） [電子書籍]

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cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.179（柴田書店） [電子書籍]

レストランのデザート―和洋中58店の食後の楽しみ192 [単行本]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.185（柴田書店） [電子書籍]

café-sweets（カフェ・スイーツ） 231号（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.197（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.169（柴田書店） [電子書籍]

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