柴田書店 SHIBATASHOTENの書籍 通販

ジェラートの深化―アクオリーナ茂垣綾介が導く [単行本]

アステリスク―和泉光一のガトー設計術 [単行本]

パンストック 長時間発酵のパンづくり [単行本]

おいしい!がわかる 小学生からのお菓子の科学―夏休みの自由研究からお菓子づくりのこつまで、たのしく学べるレシピと科学のおはなし [単行本]

ドーナツブック―ドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー&パティスリーのスペシャルドーナツ [単行本]

プリペアードフードクックブック [単行本]

レストランのためのノンアルドリンク図鑑―ジャンルで選べるノンアルドリンク107選 [単行本]

メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子―やさしくて味わい深い、"メゾプチ流"のお菓子づくり [単行本]

オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック―小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味 [単行本]

お菓子の完成度を高める香り・食感・デザイン―レシピから探るパティシエ36人の思考力と表現力 嗅覚・触覚・視覚を考える [単行本]

素材の組合せから考える、プチガトー―110品の断面から知る生菓子のアイデア集 [単行本]

ラ・ブランシュ 田代和久のフランス料理―自分の味覚を信じて、作り続ける [単行本]

パティスリーエーグルドゥース 味の美学 [単行本]

モンサンクレール 軽やかさの秘密―菓子店のためのテクニック [単行本]