バーベキューのおすすめレシピ

カウボーイステーキのウイスキーバーベキューソース添え

準備時間：5分
ソースの時間：約15分
グリル時間：8分～10分


［材料］
・骨付きリブアイステーキ・・・4枚（各400～450g）厚さ約3cm
・エキストラバージンオリーブオイル・・・適量
・コーシャーソルト・・・適量
・挽きたての黒コショウ・・・適量

ソース
・エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2
・タマネギのみじん切り・・・1カップ
・ニンニクのみじん切り・・・大さじ1
・ウイスキー・・・1/4カップ
・トマトペースト・・・大さじ3
・メープルシロップ・・・1/2カップ
・リンゴ酢・・・大さじ1
・ディジョンマスタード・・・小さじ2
・パプリカパウダー・・・小さじ1
・ホットペッパーソース（タバスコ）・・・小さじ1
・挽きたての黒コショウ・・・小さじ1/2

焼きトマトとチェダーチーズのチョリソーバーガー

準備時間：20分
グリル時間：8分～10分


［材料］
・ビフテキトマト・・・1個（4枚にスライス）
・エキストラバージンオリーブオイル・・・小さじ2　　　　　　　　　　　
・薄切りチェダーチーズ・・・4枚
・ハンバーガーバンズ・・・4個
・レタス・・・4枚

ソース
・マヨネーズ・・・1/2カップ
・ケチャップ・・・大さじ1
・レモン果汁・・・小さじ1/2
・チリパウダー・・・小さじ1/2
・チポトレパウダー・・・小さじ1/4
・コーシャーソルト・・・小さじ1/4

パテ
・挽肉・・・約550g（80％赤身）
・刻んだチョリソーソーセージ・・・約170g
・ガーリックパウダー・・・小さじ1
・コーシャーソルト・・・小さじ3/4
・挽きたての黒コショウ・・・小さじ1/4

レモンのチキングリル

準備時間：15分
グリル時間：1時間45分～2時間15分
特別に必要な調理器具：肉ひも、料理用温度計


［材料］
・丸鶏・・・1羽（約1.8kg）
・コーシャーソルト・・・適量
・挽き立ての黒コショウ・・・適量
・ローズマリー・・・4本
・辛口白ワイン・・・1/4カップ
・スライスレモン・・・1個分（お好みで）
・ニンニク・・・1個
・エキストラバージンオリーブオイル・・・小さじ1

ペースト
・細かくすりおろしたレモンの皮・・・2個分
・レモン果汁・・・大さじ2
・細かくみじん切りしたローズマリーの葉・・・小さじ1.5　　　　　　　　
・コーシャーソルト・・・小さじ1
・挽き立ての黒コショウ・・・小さじ1/2

スズキの地中海風グリル

準備時間：10分
グリル時間：5分～7分


［材料］
・スズキの切身・・・4枚（各170g、厚さ約2.5cm）
・レモン（お好みで）

ペースト
・エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ3
・バジルのみじん切り・・・大さじ1
・タイムのみじん切り・・・大さじ1
・乾燥ラベンダー・・・小さじ2
・ニンニクのみじん切り・・・小さじ1
・コーシャーソルト・・・小さじ1/2
・挽きたての黒コショウ・・・小さじ1/4

フェタチーズとアスパラガスとトマトのサラダ

準備時間：10分
グリル時間：6分～8分
特別に必要な調理器具：グリルパン


［材料］
・アスパラガス・・・約680g
・チェリートマト・・・1パック（約500mlの容器を満たす位の量）　　　　
・パン・・・約1cmの立方体にカットしたものを約85g
・砕いたフェタチーズ・・・1/2カップ
・みじん切りしたチャイブ（アサツキ）・・・大さじ2

ビネグレットソース
・ディジョンマスタード・・・大さじ1
・シャンパンビネガー・・・大さじ2
・コーシャーソルト・・・小さじ1/4
・挽きたての黒こしょう・・・小さじ1/8
・エキストラバージンオリーブオイル・・・1/2カップ