Step 2

よく火の通った炭をチャコールグレート（網）に入れます。この時のポイントはチャコールグレートの両サイドにあるセパレーターを使うことです。両サイドに分けることで中央に置く食材への熱の加わり方を均一にします。ブロック肉や丸鶏など長時間の料理に適したテクニックです。

★ワンポイント：
この置き方の場合、真ん中を使えばグリル内の熱で調理でき、両サイドの炭の上を使えば直火調理ができるというわけです。

Step 4

焼くときの基本的な考え方はガスも炭も変わりません。厚さ3cmの肉で、片面2分半というのが目安。お肉の厚みや状態もさまざまですから、温度計が頼りになるのです。ミディアムレアの場合なら肉の内部51〜53℃を目指しましょう。

さて結論から言えば、どちらでも美味しいバーベキューが楽しめます。特にこのステーキの焼き上がりを体験してしまうと、道具は使いこなし方次第なのだということを強く感じました。準備や後片付けの手間、温度管理や焼き方の技術さえクリアすれば、チャコールグリルはやはりバーベキューの王道ですね。ウェーバーのグリルは後片付けも比較的簡単になっていますので、

一方その取り扱いの難しさをなくし、煙を少なくし、誰にでも簡単に楽しめるようにしたのがガスグリル。居住環境さえ許せばお庭に据え置きにして、肉・魚などを焼くのはもちろん、煮込みやオーブン料理などデイリーで使いたくなります。ママでも気軽に使えるのが、ウェーバーのガスグリルというわけです。