パナソニック Panasonic
ホームベーカリー ベージュ SD-BM105-C

1．約54分でできる時短メニュー「クイックブレッドコース」新搭載　　　本コースでは約54分での焼き上げと、スコーンのようなさっくりとした食感を実現するため、ベーキングパウダーを使用したレシピとそれに適した調理プログラムを開発しました。一般的な食パンは、イーストによる発酵で時間をかけて膨らませるのに対し、本コースでは、ベーキングパウダーを使用し、加熱によって生地を膨らませるため、発酵時間なしで短時間で焼き上げることができます。また、本コースでは、ねり工程を約3分という短時間で行います。「食パンコース」では強力粉をしっかり練ることで小麦のグルテンを十分に引き出し弾力のある生地を作るのに対し、本コースでは薄力粉を材料の主体とし、短時間で生地を練り合わせることでグルテンの生成を抑え、粘り気の少ない生地を作ります。約54分で焼きあがるため、朝起きてから準備したり、ティータイムに合わせて作るなど、あまり時間がない場面でも作ることができます。また、様々な具材でのアレンジが可能なため、メニューのバリエーションが楽しめます。