象印 ZOJIRUSHI
IH炊飯器 5.5合炊き 極め炊き プラチナ厚釜 ステンレス NP-HQ10-XA

象印 ZOJIRUSHI IH炊飯器 5.5合炊き 極め炊き プラチナ厚釜 ステンレス NP-HQ10-XA の 商品概要

• ごはんの甘み成分（還元糖）が約15％アップ「プラチナコート」

  釜の内側はプラチナ（白金）ナノ粒子（プラチナを10億分の2メートルの粒状に加工してほぼ均一な超微粒子のこと）の作用で、水質を弱アルカリ性に変化※2。
  お米の表面にあるたんぱく質を分解し、水が芯まで浸透しやすくなります。ごはんの甘み成分の一つである還元糖量が約15％アップ※1します。
  ※1ご飯表面の「粘り」成分中の甘み成分の一つである還元糖量比較。東京農業大学調べ、NP-HQ型 0.074mg/g、プラチナコートなし平成21年NP-LF型 0.064mg/gとの比較。
  ※2沸とう時のpH比較。プラチナコートありNP-HQ型の場合･･･pH9.39とプラチナコートなしのH21年NP-LF型の釜の場合･･･pH9.18の比較。pH数値が大きいとアルカリ性が高くなっています。メーカー調べ
  
  選べる保温選択 30時間おいしく保温できる「うるつや保温」「高め保温」
  釜内の温度を最適にコントロールし、30時間※おいしく保温できます。また、あたたかいごはんを食べたい方におすすめの「高め保温」メニューがあります。
  ※メニューによって保温できる時間が異なります。取扱説明書をご確認ください。
  
  強火で炊き続け、うまみ引き出す「豪熱沸とうIH」
  ふきこぼれを気にせず、沸とう後もIHの高火力で炊き続けます。うまみを引き出し、芯までふっくらしたごはんが炊き上がります。

• お米の栄養素を引き出す「熟成炊き（白米・玄米）」メニュー

  ■白米
  炊飯時間を延長し、予熱に時間をかけて、お米の芯までじっくりと吸水させます。α化を促進するので、お米の甘み成分（溶出還元糖）が約2.3倍※になります。
  ※熟成炊きメニューで炊いた時と白米メニューで炊いた時の溶出還元糖量測定値 白米ふつう 0.084mg/g、熟成炊き 0.194mg/g メーカー基準による 東京農業大学調べ
  
  ■玄米
  熟成炊きの玄米も、予熱、炊飯時間を長くした専用フローで炊くので、甘み成分の一つである溶出還元糖量は玄米メニューより、約2.3倍※、ギャバ（GABA=ガンマーアミノ酪酸）も1.4倍※になります。
  ※熟成炊き（玄米）炊飯時の溶出還元糖量 0.035mg/g、GABA 7.1mg/100gと、玄米メニュー炊飯時の溶出還元糖量 0.015mg/g、GABA 5mg/100gとの比較

象印 ZOJIRUSHI IH炊飯器 5.5合炊き 極め炊き プラチナ厚釜 ステンレス NP-HQ10-XA の商品スペック