昭和産業
昭和 黄金天ぷら粉 [450g]

【チーズミルクソースのかぼちゃのニョッキ～「SHOWA天ぷら粉黄金」で作るもちもち食感のニョッキ～】
[材料]2人分
【A】「SHOWA天ぷら粉黄金」120～150g、卵1個、塩小さじ1/2
かぼちゃ200g（正味）
玉ねぎ1/3個（約60g）
ベーコン2～4枚（約40g）
しめじ1/2パック（約50g）
かぼちゃの皮（生地に入れるかぼちゃの皮をむいて残ったもの）適量
「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」小さじ2
牛乳300ml
粉チーズ大さじ3
塩・黒こしょう少量
イタリアンパセリ適宜

[作り方]
1．かぼちゃはワタ、種を取り､皮をむいて200g用意し、3cm角に切って耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分ほど加熱して柔らかくする。
2．あたたかいうちにフォークで潰し、粗熱を取る。
3．粗熱が取れたら【A】を加えてゴムベラで混ぜてひとまとめにし、ラップに包んで10分程冷蔵庫でねかす。
4．打ち粉（分量外・天ぷら粉黄金 適量）をした台に【3】を取り出して直径2cm程度の棒状にし、1cm幅に切る。軽く丸めて、フォークの背で押さえる。
5．鍋にたっぷりお湯を沸かして約1％の塩を加え、【4】のニョッキを茹でる。浮き上がってきたら更に１～2分ほど茹で、ざるにあげる。
6．フライパンに「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」と1cm幅に切ったベーコンを入れ中火でいためる。香りがしてきたら､薄切りにした玉ねぎを入れて透明感が出るまでいため、小房に分けたしめじ、千切りにしたかぼちゃの皮、塩を加え、野菜がしんなりするまでいためたら、牛乳を入れて弱火で温め、粉チーズ、黒こしょうを加えて混ぜる。
7．【5】のニョッキを【6】に入れてさっと混ぜる。
8．器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らす。