LODGE ロッジ
ロッジロジック レクタングルミニサーバー 用木台 UMSRC GLT2401

LODGE ロッジ ロッジロジック レクタングルミニサーバー 用木台 UMSRC GLT2401 の 商品概要

• 主な特長

  ■LODGE社の多年にわたる研究により、すぐに使える慣らし済みダッチオーヴン「LODGE LOGIC」が誕生しました。
  ■長年使い込んだもののように表面がコーティングされ風格ある製品に仕上がっています。
  ■LODGEの特長
  ■キャストアイアン(鋳鉄)は鉄よりも石に近い、熱しにくく 冷めにくい性質を持っています。
  ■フォルム全体が高品位な鋳鉄でできています。
  ■5mmという 肉厚の造りがその金属的特性をさらに高めています。
  ■他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、 食材の旨みを芯から引き出しています。
  ■熱をやんわりと伝えます。
  ■熱の伝わりが非常に穏やかで、火から食材へ直に熱を伝える ことはありません。
  ■コゲつきの心配が少なく、 じっくりと丁寧な調理を行うことができます。
  ■熱をまんべんなく蓄えます。
  ■非常に優れた蓄熱製を備えています。
  ■熱は均一に器全体を廻り、たっぷりとムラなく蓄えられ、 その後、食材を包むように加熱していきます。
  ■熱をしっかりと安定させます。
  ■高い熱保持力を備えています。
  ■ステーキ肉など冷たい食材に 触れても熱をしっかりと安定させ、組織を壊さずに旨みを 閉じ込めることができます。
  ■ゆっくりと冷めていきます。
  ■長い時間をかけて放熱します。
  ■その冷めていく時間の中で 余熱調理を行い、料理をさらに深い味わいへと仕上げて いきます。
  ■ウォーターシール効果を発揮します。
  ■フタをすることで中の水蒸気が充満し、この水蒸気が 本体とフタのわずかなスキ間を埋めるため、食材の旨みを 封じ込めることができます。
  ■フタの重みで程よく圧力がかかります。
  ■フタによって圧力鍋に近い効果が発揮され、食材を芯から 柔らかく仕上げることができます。
  ■さらに味を深める工夫があります。
  ■フタには、裏に突起の付いたものや曲面状のものがあります。
  ■このデザイン的な工夫が蒸発した旨みを再び料理へと戻し 味を深めていく「ベイスティング」を自動で行います。
  ■※アメリカ製
  ■※レクタングルミニサーバーHMSRC専用の木台です。

LODGE ロッジ ロッジロジック レクタングルミニサーバー 用木台 UMSRC GLT2401 の商品スペック