日本炭酸瓦斯
アドバンスディスペンサー L ステンレス BES0601

日本炭酸瓦斯 アドバンスディスペンサー L ステンレス BES0601 の 商品概要

• 主な特長

  ■エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に。
  ■注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は、別売となり、 お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。
  ■エスプーマとは
  ■スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。
  ■食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。
  ■泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。
  ■又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。
  ■生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます。
  ■アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。
  ■材質：ヘッド/PBT樹脂、ボトル/ステンレス製
  ■付属品：ストレート、フラワーノズルノズル(6切)各1 専用洗浄ブラシ×1
  ■※当製品はエスプーマアドバンス専用となり、炭酸ガスカート リッジは御使用できません。

日本炭酸瓦斯 アドバンスディスペンサー L ステンレス BES0601 の商品スペック