進誠産業
DSM07005 スモーク用チップ(1袋500g入) リンゴ [チップ・ウッド]

進誠産業 DSM07005 スモーク用チップ(1袋500g入) リンゴ の 商品概要

• 主な特長

  ■スモーク用チップ、ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。
  ■香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。
  ■マトンやポーク向き。
  ■〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。
  ■〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。
  ■〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。
  ■クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。
  ■〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。
  ■香りもよくオールマイティなチップ。
  ■魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。
  ■〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。
  ■すっきりとした香りが特長。
  ■〔ホワイトオーク〕ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。
  ■淡白な素材に向いています。
  ■多少の 渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。
  ■色づきも良好です。

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進誠産業 DSM07005 スモーク用チップ(1袋500g入) リンゴ の商品スペック