小豆島手延素麺協同組合
島の光 3kg [手延べ素麺 赤帯 化粧箱入]

小豆島手延素麺協同組合 島の光 3kg の 商品概要

• 「島の光」素麺 5つの特徴

  ■小麦粉(中力一等粉)
  粘りの出にくい中力粉は、時間をかけ何回も熟成を重ねることで喉越しの良い、よりコシの強い素麺が作れます。
  
  ■食塩
  昔から瀬戸内海では塩が作られており、瀬戸内の良質な塩を使っています。
  
  ■ゴマ油
  小豆島の素麺とともに育んで来た『かどや製油(株)』のごま油を使用しています。素麺用に加工されたゴマ油で、他の産地で使用している綿実油に比べ酸化しにくく製品が劣化しにくい事が特徴です。
  
  ■天日干し
  室内乾燥が主流になりつつある中、自然環境の良い小豆島ならではの天日干しを行っています。
  
  ■匠の技
  先人たちが頑なに守り続けた確かなる麺づくりの技が今尚生き続けています。

• 日本三大そうめん「小豆島そうめん」

  瀬戸内の自然に共生した技で、温度・湿度・塩加減・極寒の真剣勝負で小麦粉と食塩と水を練り合わせた大きな塊が少しずつ線状になり、二日間をかけ、やがて、美しい白い糸のように変身します。「その細さ0.9ミリ」。温度・湿度などの微妙な変化と塩加減が品質を左右するデリケートな作業です。先人達の試行錯誤しながら、美味しさづくりを追い求めた知恵と研ぎ澄まされた感と経験による、まさに、職人による「食の手づくり作品」と云えるのが小豆島の「島の光・手延べそうめん」です。
  
  小豆島素麺は讃岐うどんの祖先にあたり、弾力と歯ごたえがあり「ツルッとモチモチ」とした食感で他の素麺と違い、食べごたえあり、食べた後の満足感が違います。

小豆島手延素麺協同組合 島の光 3kg の商品スペック