大口酒造
大口 伊佐錦 黒 芋 25度 720ml [焼酎]

大口酒造 大口 伊佐錦 黒 芋 25度 720ml の 商品概要

• 華やかな香りと、コクのあるまろやかな口あたり

  麹造りに伝統的な黒麹を使用し、華やかな香りと、コクのあるまろやかな口あたりの「黒麹仕込み 黒伊佐錦」。現在の黒ブームの先がけとなった商品です。
  黒麹を使用して、温度管理、作業工程が伊佐錦（白麹を使用）と比べて微妙に違っています。
  以前は、ほとんどの焼酎が黒麹でしたが（泡盛は今も使用）前述の様に、麹の温度管理が難しく、また作業においても麹の胞子が作業場に飛び散り、作業に携わる人にとっては非常に難儀でした。
  そのころ登場したのが、白麹で温度管理がしやすく、作業性が良い、また刺激臭が少なく、更に収得歩合が良かったので、たちまち白麹が黒麹に代って今日にいたっています。
  しかしながら、黒麹特有のコク、甘味等の味が捨てがたく製造技術（特に温度管理）の発達によって、以前より安定した麹作りができるようになった事、また消費者の焼酎に対する嗜好の多様化によって今改めて黒麹の特性が見直されています。

• 大口酒造株式会社の歴史

  昭和45年8月、伊佐市の大口及び菱刈の酒造会社11事業所（ 10法人1個人）が、酒質の向上、市場の安定、県外出荷をテーマに、製造から販売までを一貫して行なう全面協業の協業組合を発足させ、銘柄を「伊佐錦」に統一しました。
  平成19年12月には株式会社へと組織変更を行い、今日に至っています。昭和62年、黒麹仕込みによる「黒伊佐錦」を開発・発売して好評を得ました。
  商品としましては、【伊佐錦】【黒伊佐錦】をブランドに、伊佐米を使用したPB（プライベートブランド）商品【伊佐舞】などがあり、県内をはじめ全国一円に展開しています。
  当地は気候や良質の水など、焼酎造りの天然環境に恵まれ、素材や原料の厳選のほか、伝統の技と近代的製法が融合して、その製品に深い味わいを醸し出しています。

大口酒造 大口 伊佐錦 黒 芋 25度 720ml の商品スペック