ウィリアム・フェーブル William Fevre
ウィリアム フェーブル シャブリ 白 375ml

ウィリアム・フェーブル William Fevre ウィリアム フェーブル シャブリ 白 375ml の 商品概要

• ドメーヌ ウィリアム フェーブル

  ドメーヌ ウィリアム フェーブルの創設は1850年。そして、100年後の1950年に、ウィリアム フェーブル氏が相続して以降、赫々たる名声を博す。
  シャブリ生産組合の理事長として、シャブリ全体の地位を守るための活動（新大陸ワインで「シャブリ」名称乱用の撲滅、キンメリジャン土壌でない土地での「シャブリ」呼称使用への反対）などにも尽力した。
  1998年：フェーブル氏引退。跡継ぎがなく、ジョセフ　アンリオ氏へ売却。アンリオ氏は醸造責任者にブシャールの若き醸造家「ディディエ　セギエ氏」を抜擢（当時31歳）。
  透明感があり、シャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、いくつもの改革を断行。

• こだわり

  ●所有畑を80に区画分けし、それぞれを細かく管理。収穫のタイミングも区画ごとに決定し、良く熟したぶどうのみ収穫。
  ●98％が機械収穫というシャブリでは珍しい手摘みでの収穫。ぶどうをつぶさずに健全なまま醸造施設に搬入できる、13kg入りの小型プラスチックケースを使用。
  ●シャブリならではのミネラルとフレッシュさを生かすため、新樽はほとんど使用しない（1％未満）

• 飲用シーン

  ●フレッシュかつ、まろやかな味わいが、多くの人々を惹きつけてやまないシャブリ。貝殻や潮風を連想させる穏やかな香りがあり、寿司と抜群の組み合わせだ。
  自宅での寿司パーティなどで、ぜひたっぷりと味わってほしい（田邊 公一氏（ワインディレクター、ワインスクール「レコール・デュ・ファン」講師）/2019年2月ワイン王国監修テイスティング）。
  
  ●相性のよい料理：寿司（帆立、えんがわ、つぶ貝、ウニ）/アサリの白ワイン蒸し/フレッシュオイスター/海の幸のクリームパスタ

ウィリアム・フェーブル William Fevre ウィリアム フェーブル シャブリ 白 375ml の商品スペック