ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン DOMAINE DROUHIN VAUDON
ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ グランクリュ レクロ 750ml フランス/ブルゴーニュ [白ワイン]

ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン DOMAINE DROUHIN VAUDON ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ グランクリュ レクロ 750ml フランス/ブルゴーニュ の 商品概要

• シャブリ ヴォーデジールについて

  レ・クロはシャブリの村を見下ろす広大な丘に位置する、7つあるグラン・クリュの1つです。
  ここは最初にぶどうの樹が植えられた場所でもあります。
  その名前は何世紀も前に、ヴィンヤードの回りを囲む石壁にちなんで付けれたと言われています。
  ドルーアン社はシャブリ グラン・クリュ畑全てにおいて馬で鋤き入れをしております。
  馬での鋤き入れはドルーアン社のみ。
  理由は、シャブリの丘は斜面が急なため、トラクターで登ると強くエンジンを踏み込まなければならないので、土を踏みしめてしまいます。
  すると耕作して空気が入るようふかふかの土壌にした意味がなくなってしまうので、馬での耕作を実施しています。

• 味わい

  すがすがしい果実香、蜜を思わせる華やかな香りにほんのり甘いオーク樽の香り。
  シャブリ地区7つのグランクリュ畑の1つ、レ・クロ。
  樹齢70年の古木が生み出す凝縮したコクが、ワインに長い余韻と厚みを与えています。
  そしてエレガントさ、繊細さ、切れ味の良さのコンビネーションのバランスは芸術的です。
  また素晴らしい熟成が期待できるワインでもあり、5～6年後にはより芳醇に、より複雑な味わいに発展することでしょう。
  よいヴィンテージであれば15年～20年は優にお楽しみいただけます。

• ワイナリーについて

  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。
  130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。
  1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、有機農法に、また1997年から10年をかけ、全自社畑をビオディナミ農法に転換しています。
  畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。
  ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。
  このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。
  テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。
  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家から絶賛される、ブルゴーニュの誇りです。

• 栽培・熟成など

  キンメリジャン。
  平均70年の樹齢。
  8、9ヶ月オーク樽。
  天然酵母使用に小樽にて発酵。
  フランスの老樹（オーク）樽。
  新樽はテロワールの個性を隠してしまわないようにする為、使用せず。
  熟成期間は、12ヶ月。

• 合う料理

  白身魚のバターソテー、カキのグラタン、グリエールチーズ（セミハード系）、サンタンドレ（白カビ系）。

ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン DOMAINE DROUHIN VAUDON ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ グランクリュ レクロ 750ml フランス/ブルゴーニュ の商品スペック