メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ショレイ・レ・ボーヌ 750ml フランス/ブルゴーニュ [赤ワイン]

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ショレイ・レ・ボーヌ 750ml フランス/ブルゴーニュ の 商品概要

• 特長

  ボーヌ市の北近郊、コルトンの丘の裾野に近い、小さなショレイの村周辺に広がる畑です。
  「コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ」の名前で販売されることの多いショレイのワインですが、ドルーアンでは実際にぶどうを産出している村の名前を冠しています。

• 味わい

  チェリー、ラズベリー、ブラックカラント、トリュフ。
  味わいは柔らかくしなやか、のど越しもよく丸みがあります。
  余韻は香りがかなり強く特に桑の実のジャムが長く続きます。
  若いうちは同じ桑の実でも野生の生の実を感じますが、3～5年経過すると燻製香やトリュフ、森の下草へと変化していきます。

• ワイナリーについて

  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。
  130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。
  1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、有機農法に、また1997年から10年をかけ、全自社畑をビオディナミ農法に転換しています。
  畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。
  ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。
  このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。
  テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。
  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家から絶賛される、ブルゴーニュの誇りです。

• 栽培・熟成など

  粘土質、石灰質。
  平均樹齢約50年、所有畑：1.3ha（契約農家のぶどうと両方使用）ステンレスタンクにて醸造。
  トータル2～3週間のかもし発酵。
  発酵には天然酵母を使用。
  新樽を10％含むフレンチオークにて12～15ヶ月熟成。

• 合う料理

  ローストチキン、肉のグリル、ブリーチーズ、ルブロション（ウォッシュタイプ）など。

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ショレイ・レ・ボーヌ 750ml フランス/ブルゴーニュ の商品スペック