メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ ルージュ 750ml フランス/ブルゴーニュ [赤ワイン]

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ ルージュ 750ml フランス/ブルゴーニュ の 商品概要

• 特長

  ボーヌ市の丘のAOC。「コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ」はコート・ドール県南部のワイン全体に当てられるAOCですが（「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」は県北部）、この「コート・ド・ボーヌ」はボーヌ市内で産出されたワインのみ名称が認められています。
  メゾン・ジョゼフ・ドルーアン社のコート・ド・ボーヌは、メーカーの畑のほか、名高いクロ・デ・ムーシュの若木とその他個別アイテムに仕込まなかったボーヌのプルミエ・クリュを格下げしてブレンドしています。
  メーカーの畑では、1990年からオーガニック栽培を、その数年後にはビオディナミを始めました。
  苗：メーカーの畑から優れた枝を選んで自社で接ぎ木にしているほか、品質の優れたクローンも使用しています。
  土壌育成：堆肥と白木、時には海鳥糞肥料を栄養分として土に与えています。除草剤は使わず、トラクターあるいは馬で鋤き入れをしています。
  農薬散布：ハーブティ（煎じた植物）やボルドー液（硫黄と銅）、粉末にした岩石など有機栽培で認可された薬剤しか使用していません。

• 味わい

  ラズベリーやレッドカラントのような魅力的なフルーツの香り
  ●味わい
  タンニンは柔らかく、上品な赤・黒系の果実味と複雑味。エレガントなフィニッシュが心地よいワインです。

• ワイナリーについて

  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。
  130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。
  1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、有機農法に、また1997年から10年をかけ、全自社畑をビオディナミ農法に転換しています。
  畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。
  ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。
  このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。
  テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。
  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家から絶賛される、ブルゴーニュの誇りです。

• 栽培・熟成など

  粘土石灰質、急勾配の斜面南南東。
  自社畑2.6ha（ビオディナミ農法）、一部ぶどう購入、セレクションマサル、10,000～12,500本/ha、ギヨー仕立てからほぼ手摘みにて収穫。
  発酵は天然酵母を使用し開口型発酵槽で、発酵及び醸しをワインの状態に応じて2～3週間。
  発酵中期まで1日1回のピジャージュ、続いて発酵終了まで1日1回のルモンタージュ。
  フレンチオーク（フランスの老樹。
  10％新樽）にて12カ月～15カ月熟成。

• 合う料理

  お肉のカルパッチョ、ローストビーフ。

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ ルージュ 750ml フランス/ブルゴーニュ の商品スペック