メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ムーシュ ルージュ 750ml フランス/ブルゴーニュ [赤ワイン]

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ムーシュ ルージュ 750ml フランス/ブルゴーニュ の 商品概要

• 特長

  「クロ・デ・ムーシュ」はポマールとボーヌの間にある真南に面した丘で、ボーヌでもっとも有名なプルミエ・クリュの一つです。
  その名前の「クロ・デ・ムーシュ」の由来は中世（1550年頃）までさかのぼります。
  この丘は南、あるいは南東に面しており、養蜂に適した場所でした。
  ”Moushes”とはこの地方の言葉で「蜂」という意味です。
  養蜂農家が本格的に養蜂を行うようになり、この一帯は「クロ・デ・ムーシュ」として知られるようになりました。
  1875-1880年、フィロキセラによってブルゴーニュのぶどう畑が壊滅的な状態になった後、クロ・デ・ムーシュでは全てのぶどうをピノ・ノワールに植え替えました。
  幸運なことに古い資料からこの一帯のぶどう畑からはすばらしい白ワインが造られていたことがわかり、1921年モーリス・ドルーアンは畑を購入、シャルドネも栽培することにしました。
  結果はすばらしいものでした。
  今日では、ドルーアン社の赤と白の割合はほぼ同じです。
  南東向きの畑は太陽の恵みをいっぱいに受けます。
  手摘みされたぶどうは50ポンドの容量の木箱に入れてワイナリーに運ばれます。
  そして圧搾され、時には茎などはそのまま一緒につけておきます。
  18日間、ルモンタージュを繰り返しながら発酵とかもしを続けます。
  それから15～18ヶ月間樽で熟成させ、酸味を和らげまろやかにします。
  途中何度もテイスティングをしながら樽（新樽も古樽も使用します）で寝かせて、瓶詰めします。
  その繊細さと気品は際だっており、まろやかでベルベットのようになめらかな舌触りとバランスの取れた味わいがあります。
  複雑で深みがあり柔らかな味わいです。
  熟したブラックベリーやスパイス、土の香り、若干の渋みを伴うスモーキーな香りです。
  このワインはヴィンテージにもよりますが、10～20年寝かせてもよいでしょう。
  また若いうちにもお楽しみいただけます。
  ◆TERROIRS & SIGNATURES DE BOURGOGNE 2010◆ <ブルゴーニュ・テロワール&シニアチュール2010 ヴェロニク・ボス・ドルーアン コメント>今では、クロ・デ・ムーシュは、メゾンのシンボルとなりました。
  1923年に祖父のモーリスがはじめてこの区画を購入しました。
  当時はまだ戦後まもなく、フィロキセラの大量発生からも完全に脱していなかった為に、クロ・デ・ムーシュの土壌は決して良好とはいえず、あまり知られていませんでした。
  クロ・デ・ムーシュは、ピノ・ノワールのみが栽培されていましたが、赤白のブレンドを造るという祖父の意向によって、シャルドネも植えられました。
  ところが、初のシャルドネの出来が非常に優れていた為に、ブレンドせずそのままワインにしました。
  祖父はこのクロ・デ・ムーシュを深く愛していましたが、他にもクロ・デ・ムーシュの崇拝者は後を絶ちません!パリのレストランマキシムは、クロ・デ・ムーシュの専売を求めてきました。
  スターの間でも人気を博し、かのルイ・ド・フュネス（フランスの有名喜劇俳優）は、ワインの最新情報を知るために、父に電話してきたことがあるほどです。
  クロ・デ・ムーシュには実に熱心なファンがついています。

• 味わい

  すみれ、ラズベリー、熟したブラックベリー、トリュフ、土の香り、タバコ、ペッパーの香り。
  '蜜蜂の畑''の名で知られるドルーアン社自慢の自社畑産ワイン。
  美しいルビー色で、赤い果実を思わせる甘いジャムのような香りがあります。
  みずみずしく、柔らかい口当たりで、凝縮された厚みのある味わいが特徴です。

• ワイナリーについて

  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。
  130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。
  1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、有機農法に、また1997年から10年をかけ、全自社畑をビオディナミ農法に転換しています。
  畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。
  ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。
  このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。
  テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。
  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家から絶賛される、ブルゴーニュの誇りです。

• 栽培・熟成など

  石灰岩質（ジュラ紀）、下層土はダーレナクレ（真珠様石灰板）。
  樹齢平均39年、ビオディナミ農法、セレクションマサル、10,000～12,500本/ha、ギヨー仕立てから手摘み収穫。
  自然酵母にて18日間、ルモンタージュを繰り返しながら、発酵と醸しを続ける。
  フレンチオーク（トロンセ）20％新樽にて14～18ヶ月熟成を行う。

• 合う料理

  タンシチュー、しゃぶしゃぶ、ブリヤサヴァラン（フレッシュ系） 、カマンベール（白カビ系）。

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ムーシュ ルージュ 750ml フランス/ブルゴーニュ の商品スペック