メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コルトン グラン・クリュ 750ml

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コルトン グラン・クリュ 750ml の 商品概要

• 特長

  コルトンはコート・ド・ボーヌ地区で唯一の赤のグラン・クリュ。
  ボーヌ市の北に、オークの林を頂にかぶったコルトンの丘は聳え立っています。
  傾斜はやや大きく、南東を向いています。

• 味わい

  果物の砂糖煮からスパイスやムスクの香りへと熟成によって変化していきます。
  若いうちはかなり力強いボディですが、硬すぎるということはありません。
  優れたコルトンは厚みがあり、タンニンと熟成に必要な酸味のバランスが取れています。
  余韻は非常に長く、最初に鼻で感じた果実のアロマが口中に甦ります。

• ワイナリーについて

  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。
  130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。
  1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、有機農法に、また1997年から10年をかけ、全自社畑をビオディナミ農法に転換しています。
  畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。
  ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。
  このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。
  テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。
  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家から絶賛される、ブルゴーニュの誇りです。

• 栽培・熟成など

  コルトンの土壌は粘土と小石で構成されますが、区画によってかなり異なります。
  このコルトンは水はけに優れ、ピノ・ノワールは数メートルの地中奥深くまでよく根が張ります。
  10000本/ha テロワールの特徴を最大限に吸い上げます。
  ギュイヨ式。
  39hl/ha。
  手摘み収穫。
  天然酵母にてトータル2～3週間のかもし発酵。
  フレンチオーク（20％は新樽を利用）樽材は、フランスの老樹、とくにトロンセ産にて14～18ヶ月熟成。

• 合う料理

  ステーキ、ローストラム、エポワスチーズ。

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コルトン グラン・クリュ 750ml の商品スペック