メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ペルナン・ヴェルジュレス ブラン 750ml フランス/ブルゴーニュ [白ワイン]

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ペルナン・ヴェルジュレス ブラン 750ml フランス/ブルゴーニュ の 商品概要

• 特長

  ペルナンは情緒あふれる小さな教会に家屋、その回りを囲むヴィンヤード、といったまるで美しく描かれた絵のような、ブルゴーニュの中でも最も美しい村のひとつです。
  この村の名前は、「Disappearing Spring（消えた泉）」を意味するケルト語「Per-Nan」からきています。
  ここではピノ・ノワールとシャルドネが栽培されています。
  この白ワインは、他のすばらしいブルゴーニュの白ワインと同様に、手摘みで収穫、ゆっくりとやさしくぶどうを圧搾、オーク樽の中で発酵及び熟成、といった方法で造られています。
  ペルナン・ヴェルジュレス・ブランは、どなたからも愛されるワインです。
  グリーンがかった淡いゴールドカラーの色合いを持ち、少し長く空気に触れるとスイカズラの香りに、エキゾチックなフレーバーを感じさせます。
  この地区で造られているワインの特徴でもある、ミネラルのような味わいを力強く表現しています。
  ペルナン・ヴェルジュレス・ブランは甲殻類、特にロブスター、蟹、ウニとの相性が非常に良いワインです。
  また白ワインが加えられたソースをあしらった新鮮な魚料理にもお楽しみいただけます。
  このクラシックなブルゴーニュの白ワインは知れば知るほど、あらゆる魅力を見出せる逸品です。

• 味わい

  少し長く空気に触れるとスイカズラの香りに、エキゾチックなフレーバーを感じさせます。
  偉大な白のコルトン・シャルルマーニュの血を引くワイン。
  樽熟成により、酸をまろやかにし、厚みと奥行きのある上品な味わい。

• ワイナリーについて

  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。
  130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。
  1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、有機農法に、また1997年から10年をかけ、全自社畑をビオディナミ農法に転換しています。
  畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。
  ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。
  このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。
  テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。
  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家から絶賛される、ブルゴーニュの誇りです。

• 栽培・熟成など

  粘土と石灰岩。ギュイヨ仕立て、10,000本/ha、49hl/haから手摘みにて収穫。天然酵母にて発酵。オーク樽（新樽25％）にて12ヵ月熟成。

• 合う料理

  ロブスター、蟹、ウニ、白ワインソースを使った魚料理。

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ペルナン・ヴェルジュレス ブラン 750ml フランス/ブルゴーニュ の商品スペック