メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール 750ml フランス/ブルゴーニュ [白ワイン]

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール 750ml フランス/ブルゴーニュ の 商品概要

• 特長

  ペリエール、シャルムと並ぶムルソー3大プルミエクリュのひとつ。
  畑が位置するのは、ボーヌから数キロメートル南に離れた、ムルソーの南西に位置しています。
  名前にあるGenevrieresは、この白亜質土壌の地で見られる紫色の実をつけるジュニパー（ヒノキ科の針葉樹）に由来します。

• 味わい

  ドライフルーツ、アーモンド、焼きたてのパンの香り。
  ペリエールの繊細さとシャルムの力強さを併せ持った偉大なワイン。
  長い余韻には、トーストやジャムのようなニュアンスが感じられます。

• ワイナリーについて

  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。
  130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。
  1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、有機農法に、また1997年から10年をかけ、全自社畑をビオディナミ農法に転換しています。
  畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。
  ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。
  このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。
  テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。
  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家から絶賛される、ブルゴーニュの誇りです。

• 栽培・熟成など

  白亜粘土質土壌。ギュイヨ仕立て、植樹密度10,000本/ha、収穫量45hl/haから手摘みにて収穫。雑味が入らぬよう、ゆっくりプレス。デブルバージュの後、そのまま樽へ。自然酵母を使用。フレンチオーク樽（新樽25％）にて12カ月熟成。

• 合う料理

  身のしまった魚、仔牛、鳥料理のホワイトソースがけ、エポワス。

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール 750ml フランス/ブルゴーニュ の商品スペック