メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャサーニュ・モンラッシェ 750ml フランス/ブルゴーニュ [白ワイン]

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャサーニュ・モンラッシェ 750ml フランス/ブルゴーニュ の 商品概要

• 特長

  お隣のピュリニー・モンラッシェとともに偉大な白ワインを算出する村。
  柔らかくこくのある果実味とバランスの良い酸が感じられます。

• 味わい

  花、ブリオッシュ、レモン、グリルしたへーゼルナッツの香り。
  世界最高峰の白ワインを産する村で造られるワイン。
  スパイス、ミネラル、花の香りと様々な魅惑的な要素が感じられます。
  フィネスと素材感を兼ね備えた、余韻の非常に長いワイン。

• ワイナリーについて

  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。
  130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。
  1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、有機農法に、また1997年から10年をかけ、全自社畑をビオディナミ農法に転換しています。
  畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。
  ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。
  このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。
  テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。
  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家から絶賛される、ブルゴーニュの誇りです。

• 栽培・熟成など

  泥灰土、石灰岩、黄色と赤の粘土、小石、および砂利の混ざった、複雑な土壌。
  植樹密度10,000本/1ha、ギュイヨ仕立て、収穫量：52hl/haから手摘みで収穫。
  果実を尊重し、ゆっくりプレス。
  全房発酵（2014VIN）デブルバージュの後、そのまま樽へ。
  自然酵母を使用。
  フレンチオーク樽（新樽25％）にて11～12ヶ月熟成。

• 合う料理

  帆立貝のバター焼、真鯛のムニエル、ピエダングロワ（ウオッシュ系）、サンタドレ（白カビ系）。

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャサーニュ・モンラッシェ 750ml フランス/ブルゴーニュ の商品スペック