メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ジュヴレイ・シャンベルタン 750ml フランス/ブルゴーニュ [赤ワイン]

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ジュヴレイ・シャンベルタン 750ml フランス/ブルゴーニュ の 商品概要

• 特長

  コート・ド・ニュイ地区の北部に位置するこの村は、9つの伝説的なグラン・クリュだけではなく、村名アペラシオンも素晴らしいワインを産出します。
  歴史&伝統：西暦630年、コート・ド・ニュイのベルタン氏が近隣の修道士を真似てピノ・ノワールを植えました。
  そこからできたワインは素晴らしい出来となり、「ベルタンさんの畑（フランス語でシャン）」がそのままこの畑の名前となったのです。

• 味わい

  ブラックチェリー、ブラックベリー 。
  銘酒シャンベルタンを産する村のワイン。
  ブラックカラントやレッドベリー、ブラックチェリーを思わせる香りに、きめ細かいしっかりしたタンニンがバランスよく溶け合っています。
  飲み心地はスムースで、チャーミングなニュアンスを感じます。

• ワイナリーについて

  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。
  130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。
  1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、有機農法に、また1997年から10年をかけ、全自社畑をビオディナミ農法に転換しています。
  畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。
  ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。
  このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。
  テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。
  メゾン・ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家から絶賛される、ブルゴーニュの誇りです。

• 栽培・熟成など

  赤茶色の泥灰土で覆われたやせた白亜質土壌。
  ギュイヨ方式、10,000本/ha、44hl/ha。
  手摘み、機械にて収穫。
  除梗し自然酵母を使用、トータル2～3週間のかもし発酵。
  フランスの老樹（新樽20％） 樽の樹をメゾンの完全管理下で3年乾かすことで、エレガントなワインに仕上がります。
  14カ月～18カ月熟成させます。

• 合う料理

  チキンの赤ワイン煮、ブリの照焼き、フルムダンベール（青カビ系）、ブリー（白カビ系）。

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ジュヴレイ・シャンベルタン 750ml フランス/ブルゴーニュ の商品スペック