ゾエミ・ド・スーザ Zoemie De Sousa
シャンパーニュ ゾエミ・ド・スーザ ブリュット・デジラブル グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 10.5～14.5度 750ml フランス/シャンパーニュ [シャンパン]

ゾエミ・ド・スーザ Zoemie De Sousa シャンパーニュ ゾエミ・ド・スーザ ブリュット・デジラブル グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 10.5～14.5度 750ml フランス/シャンパーニュ の 商品概要

• 特長

  デジラブル（Desirable）：魅惑を表し、グラン・クリュ100％のシャルドネで造られたシャンパーニュ。
  ●アッサンブラージュ
  ベースとなるワインは48ヶ月熟成のリザーブワイン50％を使用。残りの50％はソレラシステムで熟成された約10年分のリザーブワインをアッサンブラージュしている。
  ドザージュの際、ぶどうベースのリキュールであるMCR（Mout Concentre Rectifiee）を使用。

• 味わい

  ジンジャーを感じる、小麦の香り。
  きめ細かく上品な泡立ち。
  良く熟した果実味をしっかりとした酸が支えています。
  複雑でフィネスあふれるシャンパーニュです。
  凝縮したグラン・クリュ シャルドネの典型的な味わいとも言えます。
  全体的にバランスが良く、エレガントで芳醇な味わいです。

• ワイナリーについて

  ”ゾエミ・ド・スーザ”は、2004年にエリック・ド・スーザによって、エペルネの南に位置するコート・デ・ブランの中心地アヴィズに設立されました。
  ブランド名の”ゾエミ”とは、醸造責任者エリック氏の母の名前に由来し、ロゴは若かりし頃の彼女をモチーフにしたものです。
  ちょうど彼女が生きた時代は、女性が社会に進出しその中で大きな役割を担うようになり、「女性解放運動」の時期とも重なります。
  ”ゾエミ”は、その時代に現在のド・スーザの基礎を築いた女性なのです。
  先代への感謝とオマージュの意味も含め、またエリック氏の長女であり最高責任者であるシャルロットのブランドになるために、”ゾエミ・ド・スーザ”と命名されました。
  エリック氏は”ゾエミ・ド・スーザ”を、特に女性に捧げたいとしており、奥様であるミシェル・ド・スーザと共に、女性らしさを感じる独自の美しさをもつシャンパーニュを造り出したいと考えています。
  柔らかさとエレガントさを出す為にマロラクティック発酵を丁寧に行い、また新樽や樽の使用の比率などを調整。
  フレッシュかつエレガントでありながらしっかりとした骨格と奥行きが出るように心がけています。
  力強く生きる、華やかな女性をイメージし、甘美さ、優美さ、エレガントさ、そして美しい色合いと温もりを感じるシャンパーニュに仕上がっています。
  「ワイン造りの理念は、丹念な畑仕事と丹念なワイン造りに徹すること。
  」丁寧な仕事とあふれる情熱、これこそがこのシャンパーニュの基礎となっています。

• 栽培・熟成など

  白亜質。
  ビオディナミ農法、樹齢50年以上のVVのみを使用、植樹密度8000本/ha 、手摘み、収穫は遅めに行う。
  225Lの小樽（15％新樽）にて自然酵母使用し発酵。
  バトナ―ジュ、ソレラシステムにて熟成されたリザーブワインを50％使用。
  225Lの小樽（瓶内2次発酵前）にて48ヶ月（瓶内2次発酵前）熟成。

• 合う料理

  キャビア、甲殻類や魚介類、平目のソテー、オマール海老のソテー。

ゾエミ・ド・スーザ Zoemie De Sousa シャンパーニュ ゾエミ・ド・スーザ ブリュット・デジラブル グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 10.5～14.5度 750ml フランス/シャンパーニュ の商品スペック