ポール・ジャブレ・エネ
ポール・ジャブレ・エネ シャトーヌフ・デュ・パプ レ・セードル ルージュ 750ml フランス/ローヌ [赤ワイン]

ポール・ジャブレ・エネ ポール・ジャブレ・エネ シャトーヌフ・デュ・パプ レ・セードル ルージュ 750ml フランス/ローヌ の 商品概要

• 名門の品格、鮮やかに食卓を彩るエレガント ヌフ・デュ・パプ

  シャトーヌフ・デュ・パプは、南部ローヌの中でも最も著名なアペラシオンで、フランス国内はもとより海外においてもその名は広く知られています。
  シャトーヌフ・デュ・パプが このような名声を得るに至ったのは、1309～1375年の間、ローマ法王ヨハネ22世がアヴィニョンに滞在したことに発します。
  法王は畑を拡張し城を築きましたが、残念ながら今は廃墟になっています。
  果実味と酸、ミネラルのバランスが若いうちから秀逸でエレガントな味わいに造られており、”ローヌワインは秋冬しか売れない”という枠にはまらない味わいでオールシーズン、様々な料理に合わせて楽しめます。

• 味わい

  プラム、ブルーベリー、イチヂク、アーモンド、シナモン、クローヴの香り。
  熟成につれ、しっかりとしたタンニンは丸くなり、煎ったアーモンドやイチヂクのコンポートなどの煮詰めた果実やなめし革のような複雑な味わいへと変化し、ワインに奥行きを与えていきます。

• ワイナリーについて

  ポール・ジャブレ・エネの歴史は1834年にアントワーヌ・ジャブレによって始まりました。
  ローヌ渓谷の恵まれたテロワールとワイン造りへの情熱はその次の世代である、ポールに受け継がれ、「ポール・ジャブレ・エネ」として7世代、約2世紀にわたりローヌのエルミタージュを本拠地として、伝統を守りながら未来を見つめ、卓越した品質のワインを造りを行いました。
  1997年のジェラール・ジャブレ氏の死後以降、指揮官不在だったポール・ジャブレ・エネを2006年にカロリーヌ・フレイが購入。
  ワイナリーの統制と改革に力を注ぎ、その功績はロバート・パーカーはじめ世界が絶賛し、現在も注目を集めています。
  ポール・ジャブレ・エネでは偉大なワインはぶどうの樹から生まれるとして、ぶどう栽培に非常に力を入れています。
  約100haのぶどう畑は、伝統的なぶどう栽培方法が採用され、キャノピー・マネージメント（樹冠管理）、摘房、剪定、収穫すべてが手作業で行われています。
  ぶどう樹の枝を支柱に固定する整枝法などは、経験豊富で熟練した作業員が、昔ながらの方法で行っています。
  また、オーナー・醸造責任者であるカロリーヌ・フレイは2006年の就任以来、有機農法への転換を推進し、2016年にエコセールの認証を取得しました。
  除草剤の使用を禁止し、有機肥料を採用。
  土壌の微生物の動きを活発にし、ぶどう樹が地中深くに根をはれるようにして、土壌にある天然の様々な栄養分を吸収させ、テロワールを反映したワイン造りを進めています。

• 栽培・熟成など

  非常に石の多い土壌、小石と砂や赤粘土で構成。
  平均樹齢40年から手摘み収穫。
  温度管理の下に発酵、3週間の果皮浸漬させ、熟成はオーク樽にて12ヶ月間行いま。

• 合う料理

  鹿肉のステーキ、牛心臓のフィレ、セップ茸のクリーム煮、子牛の腎臓のソテー。

ポール・ジャブレ・エネ ポール・ジャブレ・エネ シャトーヌフ・デュ・パプ レ・セードル ルージュ 750ml フランス/ローヌ の商品スペック