ポール・ジャブレ・エネ
ポール・ジャブレ・エネ ジョエル・ロブション コレクション シャトーヌフ・デュ・パプ ルージュ 750ml [赤ワイン]

ポール・ジャブレ・エネ ポール・ジャブレ・エネ ジョエル・ロブション コレクション シャトーヌフ・デュ・パプ ルージュ 750ml の 商品概要

• 名門が造るジョエル・ロブションのハウスワイン

  名門レストランでのハウスワインとして使用される。
  食事と合わせやすい味わい。
  プラム、ブルーベリー、イチヂク、アーモンド、シナモン、クローヴの香り。
  熟成につれ、しっかりとしたタンニンは丸くなり、煎ったアーモンドやイチヂクのコンポートなどの煮詰めた果実、シナモン、サンダルウッドなどのスパイスやなめし革のような複雑な味わいへと変化し、ワインに奥行きを与えていきます。

• ワイナリーについて

  ポール・ジャブレ・エネの歴史は1834年にアントワーヌ・ジャブレによって始まりました。
  ローヌ渓谷の恵まれたテロワールとワイン造りへの情熱はその次の世代である、ポールに受け継がれ、「ポール・ジャブレ・エネ」として7世代、約2世紀にわたりローヌのエルミタージュを本拠地として、伝統を守りながら未来を見つめ、卓越した品質のワインを造りを行いました。
  1997年のジェラール・ジャブレ氏の死後以降、指揮官不在だったポール・ジャブレ・エネを2006年にカロリーヌ・フレイが購入。
  ワイナリーの統制と改革に力を注ぎ、その功績はロバート・パーカーはじめ世界が絶賛し、現在も注目を集めています。
  ポール・ジャブレ・エネでは偉大なワインはぶどうの樹から生まれるとして、ぶどう栽培に非常に力を入れています。
  約100haのぶどう畑は、伝統的なぶどう栽培方法が採用され、キャノピー・マネージメント（樹冠管理）、摘房、剪定、収穫すべてが手作業で行われています。
  ぶどう樹の枝を支柱に固定する整枝法などは、経験豊富で熟練した作業員が、昔ながらの方法で行っています。
  また、オーナー・醸造責任者であるカロリーヌ・フレイは2006年の就任以来、有機農法への転換を推進し、2016年にエコセールの認証を取得しました。
  除草剤の使用を禁止し、有機肥料を採用。
  土壌の微生物の動きを活発にし、ぶどう樹が地中深くに根をはれるようにして、土壌にある天然の様々な栄養分を吸収させ、テロワールを反映したワイン造りを進めています。

• 栽培・熟成など

  小石の多い粘土質と砂質土壌。
  平均樹齢40年。
  長期にわたる果皮浸漬、温度管理の下で発酵させ、フレンチオーク樽にて12か月熟成させています。

• 合う料理

  鹿肉のステーキ、牛心臓のフィレ、セップ茸のクリーム煮、子牛の腎臓のソテー。

ポール・ジャブレ・エネ ポール・ジャブレ・エネ ジョエル・ロブション コレクション シャトーヌフ・デュ・パプ ルージュ 750ml の商品スペック