ポール・ジャブレ・エネ
ポール・ジャブレ・エネ シラー 750ml フランス [赤ワイン]

ポール・ジャブレ・エネ ポール・ジャブレ・エネ シラー 750ml フランス の 商品概要

• 特長

  ブラックカラント、リコリス、ハーブの香り。フレッシュな果実味とまろやかなタンニンのバランスが秀逸。
  シラーの個性を存分に引き出しながら、料理とのマリアージュが楽しめるエレガントなスタイル。

• ワイナリーについて

  ポール・ジャブレ・エネの歴史は1834年にアントワーヌ・ジャブレによって始まりました。
  ローヌ渓谷の恵まれたテロワールとワイン造りへの情熱はその次の世代である、ポールに受け継がれ、「ポール・ジャブレ・エネ」として7世代、約2世紀にわたりローヌのエルミタージュを本拠地として、伝統を守りながら未来を見つめ、卓越した品質のワインを造りを行いました。
  1997年のジェラール・ジャブレ氏の死後以降、指揮官不在だったポール・ジャブレ・エネを2006年にカロリーヌ・フレイが購入。
  ワイナリーの統制と改革に力を注ぎ、その功績はロバート・パーカーはじめ世界が絶賛し、現在も注目を集めています。
  ポール・ジャブレ・エネでは偉大なワインはぶどうの樹から生まれるとして、ぶどう栽培に非常に力を入れています。
  約100haのぶどう畑は、伝統的なぶどう栽培方法が採用され、キャノピー・マネージメント（樹冠管理）、摘房、剪定、収穫すべてが手作業で行われています。
  ぶどう樹の枝を支柱に固定する整枝法などは、経験豊富で熟練した作業員が、昔ながらの方法で行っています。
  また、オーナー・醸造責任者であるカロリーヌ・フレイは2006年の就任以来、有機農法への転換を推進し、2016年にエコセールの認証を取得しました。
  除草剤の使用を禁止し、有機肥料を採用。
  土壌の微生物の動きを活発にし、ぶどう樹が地中深くに根をはれるようにして、土壌にある天然の様々な栄養分を吸収させ、テロワールを反映したワイン造りを進めています。

• 栽培・熟成など

  粘土と石灰石の混ざり合った土壌。
  平均樹齢20年、収穫は手摘み。
  ステンレスタンクにて平均7日間かけて発酵、15日間かけてマセラシオンを行う。
  ステンレスタンクにて6か月熟成を行う。

• 合う料理

  ローストビーフ、スペアリブ、ぶりの照り焼き。

ポール・ジャブレ・エネ ポール・ジャブレ・エネ シラー 750ml フランス の商品スペック