両関酒造
両関 純米酒 16度 1800ml [日本酒]

両関酒造 両関 純米酒 16度 1800ml [日本酒] の 商品概要

• 味わい

  両関の純米酒シリーズに新たな商品が加わりました。 さわやかな香りと果実のような味わいが、口の中に広がるフルーティーな純米酒です。

• 両関のこだわり

  
  ・お米のこだわり
  秋田県南部は、広大な平野が広がり良質なお米を生産することで有名な土地柄です。その中でも、湯沢市周辺は、酒米の産地として有名です。湯沢市には酒米研究会があり常にお酒に適したお米の育成に尽力しております。両関では、こうしたお米を丹念に磨き上げ美味しい酒造りに精進しております。
  
  ・水のこだわり
  ここ湯沢は、夏は暑く、冬は2m前後の雪で覆われます。こうした厳しい自然環境であるがゆえに良質な水にも恵まれております。栗駒山系から脈々と流れ出る水が皆瀬川をせせらぎ、名水百選「力水」となり、また、両関の仕込み水となります。この豊富な水のおかげでおいしいお酒が出来上がります。
  
  ・杜氏と造りこだわり
  両関では、創業以来、杜氏は社内で育成しており、その伝統は今も受け継がれております。このような伝統の中で、両関が独自に「※低温長期醸造法」を開発しました。この技術を自社だけにとどめることなく各蔵元へ公開し、東北の酒造りの向上に貢献してきました。
  
  ※低温長期醸造法とは
  お酒は酵母菌の醗酵によって造られます。温度が高いと酵母菌の活動が活発になり、急激な醗酵になります。温度が低いと酵母菌の活動が緩慢になり、ゆっくりとした醗酵になります。醗酵が急激だと味の荒い酒ができあがります。醗酵がゆっくりだときめの細かい味になります。低温長期醸造法とは雪国の寒い気候を利用してゆっくり、静かに醗酵させる酒造りです。

両関酒造 両関 純米酒 16度 1800ml [日本酒] の商品スペック