北雪酒造
北雪 純米大吟醸 YK35 化粧箱入り 16度 720ml [日本酒]

北雪酒造 北雪 純米大吟醸 YK35 化粧箱入り 16度 720ml の 商品概要

• 山田錦35％精米の純米大吟醸として新登場

  酒米の山田錦を35％まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた杜氏渡辺寛治渾身の純米大吟醸酒です。 穏やかな立香と繊細で深みのある味わい、スッキリとした後口を心ゆくまでお愉しみ下さい。

• 酒づくりについて

  美しい自然が、美しい酒をつくる。雄大で荒々しい、大佐渡山脈。緩やかな山並みと砂浜が広がる、小佐渡山脈。丘陵地から湧き出る、米づくりに適したやわらかい天然水。恵まれた気候をもつ佐渡島は、まさに酒づくりにおける絶好の条件が揃っているのです。
  
  酒づくりは、米づくりから。
  人に愛される酒は、安全で安心できるものだと考える北雪酒造。酒づくりの基本となる酒米づくりにおいても、水にこだわり農薬や化学肥料には頼らない農法を徹底。生き物にやさしい農法であることから、佐渡では「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」（朱鷺認証米）として認定されています。酒づくりは、米づくり。そして、人とのつながり。契約農家と手を携え、棚田で新潟清酒米の代表格「越淡麗」や「五百万石」を育てています。また、地元の農家に呼びかけて研究会を結成。だれもやらないことだからこそ、北雪がやる。米づくりへの磨きをかけ、味、香りともに格別な純米大吟醸・大吟醸となる、上質な酒米を生み出しています。

• 北雪とは

  攻める、酒蔵。古きを重んじる酒づくりは大切にする。でも、それだけじゃダメだ。酒のうまさに限界はない。考えられる可能性には、すべて挑戦してみる。今日の最高を、明日はもっと超えられるように。酒を愛するすべての人を、新たな世界へ誘える一杯を求めて。北雪酒造は、これからも挑戦者であり続けます。
  
  明治五年創業。
  はじまりは、佐渡赤泊。小さな港の海辺にある、温和な佇まいの酒蔵として酒づくりをはじめた北雪酒造。明治、大正、昭和と時代を歩み、昭和二十三年、有限会社羽豆酒造場を設立。平成五年より株式会社北雪酒造に社名を変更し、現在に至ります。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技。一方で、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機などこれまでになかった新たな“一手”を次々に取り入れ、日本酒づくりの時代を切り開く、イノベーティブな酒づくり。まさに伝統と革新こそ、北雪酒造の挑戦者たるゆえんなのです。

北雪酒造 北雪 純米大吟醸 YK35 化粧箱入り 16度 720ml の商品スペック