シャトー酒折
マスカットベリーA 樽熟成 720ml [赤ワイン]

シャトー酒折 マスカットベリーA 樽熟成 720ml の 商品概要

• 味わい

  色調は透明度のあるルビー色。赤系果実の香りがトップに感じられ、樽香は主張しすぎず穏やかでベリーA特有のキャンディー香は弱い。
  口に含むと若々しい酸味で、チェリーやイチゴの繊細な果実味が細やかなタンニンとともにバランスよく感じられる。
  アフターはそれほど長くはなく飲み疲れのしない飲み易いワイン。

• 醸造・熟成

  タンクは例年通り回転型発酵タンクを使用し、発酵前にコールドマセレーションを5~7℃で8日間行い、色調がある程度濃くなり果皮の成分が溶出し、果汁が濃い味わいになった時点で酵母RC212を添加した。
  発酵温度は20～25度とやや低めの温度で行い、発酵8日目に搾汁を行った。
  搾汁に際しては1日かけてゆっくりと液抜きを行い、その翌日に果皮部を搾汁することで、なるべく澱の量を少なくすることを心掛けた。
  その後ワインは直ちにオリ引きを行い純粋培養のバクテリアを使用しMLFを行った。
  その後フレンチオークの木樽(旧樽)を中心に一部をアメリカンオークを使用し12カ月の熟成を行った。

• 特徴

  肉料理全般に合うが、比較的タンニンが少なく、フルーティーな印象なので、すき焼きやとんかつなどのフライ料理、カマンベールなどのマイルドなチーズや、ピザ、トマトベースのパスタによく合う。
  また醤油との相性がよいため脂の乗ったマグロの刺身やサンマの塩焼き、ブリや金目鯛の煮つけなどの魚料理とも相性が良い。

• シャトー酒折

  シャトー酒折ワイナリーは、輸入洋酒販売の木下グループにおけるワイン事業の一環として、1991年5月、日本を代表するワインの産地である山梨県の甲府市を一望できる酒折の地に開業しました。
  「世界の銘酒をセレクトする」というグループのモットーに基づき、各国から導入した設備と、この業界で培ってきた世界11ヵ国29社のメーカーとのネットワークを利用し、常に海外の最新ワイン製造技術に関する情報交換を行い、日本のオリジナル醸造用葡萄品種である甲州種を中心に、「世界に通じる日本のワイン」を製造し、海外にまで広めることを目的に、日々研鑽を続けております。

シャトー酒折 マスカットベリーA 樽熟成 720ml の商品スペック