宮坂醸造
純米吟醸 真澄 うすにごり 17度 1500ml [日本酒]

宮坂醸造 純米吟醸 真澄 うすにごり 17度 1500ml の 商品概要

• 純米吟醸の生原酒

  酒蔵の槽口（ふなくち）でしか飲めなかった酒。
  早春の淡雪を想わせるうすにごり、春の訪れを寿ぐしぼりたての味を真澄からお届けします。
  ※にごり成分が底に沈んでおりますので、上下をゆっくりと返して混ぜ合わせてからお召し上がりください。
  
  味わい
  フルーティーな香りと迫力のある味わいです。

• おすすめの肴

  ハンバーグやタンシチューなどこくのある洋風料理。炭火焼にも。

• 制作秘話

  もう何年も前から「おりがらみ」や「うすにごり」の酒にチャレンジしたいという思いはあったのですが、「真澄」という酒名で濁った酒は…、とずっと二の足を踏んでいました。
  「うすにごりやおりがらみの酒の方が搾りたてに近い。是非商品化したい」という製造スタッフの声に背中を押されて、2016年、商品化に踏み切りました。
  にごり成分は底に沈んでいますので、召し上がる前に、壜の上下を軽く返してみてください。
  （3杜氏談）初挑戦でしたが、美味しいと思う。うすにごりに抵抗のある方もいらっしゃいますが、飲んでいただくと反応がいい。
  澱はほんの少しなのですが、それでも格段に味が柔らかく、口当たりがまろやかになりました。
  
  真澄の歴史
  真澄の創業は1662年。清冽な水と冷涼な気候に恵まれた霧ヶ峰の麓、信州諏訪で諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠した酒を醸してきました。
  その美味は早くから近隣に知られ、この地で半生を過ごした松平忠輝公（徳川家康の六男）が座右に置いたという逸話も残っています。
  しかし真澄の酒造りが大きく開花するのには、大正の中頃、28歳で杜氏となった窪田千里の登場を待たねばなりませんでした。
  全国の銘醸蔵を巡り歩き、試行錯誤を繰り返しながら美酒を追い求めたこの天才杜氏の熱意によって、真澄は昭和18年全国清酒品評会での第一位を皮切りに品評会で次々と上位へ入賞。
  さらに昭和21年、酒蔵から新種の優良清酒酵母「協会7号」が発見されたことや、時代環境に流されず品質至上主義を貫いたことが重なって、その名は酒通の知るところとなったのです。
  真澄の酒造りを一変させた窪田杜氏は、後継者の育成にも偉才を発揮しました。
  愛弟子として永年総杜氏を務めた久保田良治は、師から継承した緻密な酒造りに独自の工夫を加えて真澄の味わいに輝きを与えました。
  平成16年の造りから、初の社員蔵人が杜氏となりました。
  当時40代前半の若さだった那須賢二と平林和之は、ともに大学で醸造学や微生物学を学んだ新世代の杜氏です。
  そして平成25年、数々の品評会で高評価を得、「信州の名工」にも選定された那須賢二を「総杜氏」とし、諏訪蔵杜氏に平林和之、富士見蔵杜氏に中野淳という体制で新たなスタートを切りました。
  「奇抜な個性を売り物にするな。心を磨き、人を育み、米を選んで、本物だけを求め続けろ。」
  先人たちが築き上げた真澄らしさを大切に、これからも私たちはただ淡々と歩み続けます。

宮坂醸造 純米吟醸 真澄 うすにごり 17度 1500ml の商品スペック