MedPAX メッドパックス
【MedPAX】乾燥ポルチーニ茸 ダイス 10g

MedPAX メッドパックス 【MedPAX】乾燥ポルチーニ茸 ダイス 10g の 商品概要

• 味覚と香りのポルチーニ茸を乾燥させてダイスカット

  ポルチーニ茸はイタリア料理に欠かすことのできない味覚と香りの代表的食材です。生クリームやバターとの相性が良く、リゾットやパスタソース、肉料理のソースにお使いいただけます。

• 使い方

  生クリームやバターとの相性が良く、リゾットやパスタソース、肉料理のソースにお使いいただけます。

• 食用シーン

  気軽に試したいという方にピッタリの使いきりサイズ。キャンプや登山などのアウトドアにもおすすめです。

• 乾燥ポルチーニ茸のリゾット（レシピ一例）

  材料（1人分）
  「MedPAX乾燥ポルチーニ茸［ダイス］」10g、「MedPAX国内栽培イタリア米［カルナローリ種］」75g※無洗米も可、玉葱（粗みじん切り）1/8個、V白ワイン20cc、コンソメスープ（ポルチーニの戻し汁と合わせ）1.5カップ、パルメジャーノ・レッジャーノ適量、生クリーム大さじ1、バター大さじ1、塩胡椒適量
  
  1.「MedPAX乾燥ポルチーニ茸［ダイス］」：を20分ほど水で戻す。柔らかくなったら水気を搾る。
  2.コンソメスープは戻し汁（上澄み）と合わせ1.5カップ用意しておく。
  3.鍋にバターを溶かし、玉ネギを入れて透明になるまで炒め、水けを絞ったポルチーニを加えて炒める。
  4.次に「MedPAX国内栽培イタリア米［カルナローリ種］」を加える。
  5.米が透き通るくらいになったら白ワインを加え、アルコール分を飛ばしたらスープ半量を加えて、かき混ぜながら煮る。
  6.鍋をかきまぜながらスープを徐々に足していき、米をアルデンテに炊き上げ、塩胡椒で味を調える。
  7.火を止める直前で生クリームを加えよく混ぜ合わせ、皿に盛り付けてパルメジャーノ・レッジャーノを振りかけて出来上がり。
  ※無洗米75gを使用する場合はスープの量は少なめ（1カップくらい）にしてください。炊きあがりの時間もカルナローリ米より短くなります。

MedPAX メッドパックス 【MedPAX】乾燥ポルチーニ茸 ダイス 10g の商品スペック