INAUDI イナウディ
乾燥ポルチーニ ダイス 250g

INAUDI イナウディ 乾燥ポルチーニ ダイス 250g の 商品概要

• イタリア料理の味覚に欠かせない代表的食材ポルチーニ茸

  イタリア料理の秋の味覚に欠かせない香り高い乾燥ポルチーニ茸のダイスカットです。
  本品は季節を問わずにリゾットやパスタソース、肉料理のソース等にお使いいただけます。ダイスカットのため水で戻してそのままご利用いただける使いやすいサイズです。

• 使い方

  パスタソース/お肉のソース

• 食用シーン

  家族や友達と集まるパーティに本格的なイタリアンを。

• 乾燥ポルチーニ茸のリゾット

  ●材料（1人分）
  『MedPAX乾燥ポルチーニ茸[ダイス]』10g
  『MedPAX国内栽培イタリア米[カルナローリ種]』75g ※無洗米も可
  玉葱（粗みじん切り）1/8個
  白ワイン20cc
  コンソメスープ（ポルチーニの戻し汁と合わせ）1.5カップ
  パルメジャーノ・レッジャーノ適量
  生クリーム大さじ1
  バター大さじ1
  塩胡椒適量
  
  ●作り方
  1.『MedPAX乾燥ポルチーニ茸[ダイス]』:を20分ほど水で戻す。柔らかくなったら水気を搾る。
  2.コンソメスープは戻し汁（上澄み）と合わせ1.5カップ用意しておく。
  3.鍋にバターを溶かし、玉ネギを入れて透明になるまで炒め、水けを絞ったポルチーニを加えて炒める。
  4.次に『MedPAX国内栽培イタリア米[カルナローリ種]』を加える。
  5.米が透き通るくらいになったら白ワインを加え、アルコール分を飛ばしたらスープ半量を加えて、かき混ぜながら煮る。
  6.鍋をかきまぜながらスープを徐々に足していき、米をアルデンテに炊き上げ、塩胡椒で味を調える。
  7.火を止める直前で生クリームを加えよく混ぜ合わせ、皿に盛り付けてパルメジャーノ・レッジャーノを振りかけて出来上がり。

INAUDI イナウディ 乾燥ポルチーニ ダイス 250g の商品スペック