井出醸造
甲斐の開運 北麓スパークリング 11度 720ml [日本酒]

井出醸造 甲斐の開運 北麓スパークリング 11度 720ml の 商品概要

• 「甲斐の開運」井出醸造店

  甲斐の開運醸造元「井出醸造店」は1700年創業の醤油醸造が前身です。
  井出家十六代 與五右衞門が富士山標高850mの冷涼な気候と豊富に涌き出る清冽な水に着目し、1850年より酒造りを始めました。
  江戸末期 皇女 和宮の婚姻と同時期に清酒製造を始めた為、それにちなんで『開運』と命銘し、その後『開運正宗』として長期間親しまれていましたが、昭和76年より「甲斐の開運」を正式名として現在に至っています。

• 富士山伏流水仕込み

  甲斐の開運で使用している水は、全量富士山の伏流水です。
  富士山は川の無い山としても有名で、冬期に降り積った雪が溶けても流出せずに山の内部へと吸いこまれ、その水は溶岩層を通り、数十年の歳月を経て北麓のこの地へと湧き出します。
  どの酒蔵でも一番苦労するのが仕込みに使用する水ですが、当蔵は溶岩層が天然のろ過層の役目を果たしてくれている為、ろ過をする必要もなく、またふんだんに溢れ出ているので水が枯れるという心配もないので恵まれた環境での酒造りと言えます。

• 甲斐の開運　北麓スパークリング　

  3年以上の試験期間を経て令和元年12月に発売が始まったお酒です。
  純米吟醸のやや甘口の発泡清酒です。
  低温発酵させた純米吟醸を瓶詰めし、さらに瓶内発酵させ、後に加熱殺菌により酵母の発酵を止めた本格的な発泡清酒です。
  酵母は取り除かずオリとして瓶内に沈殿しています。開栓後しばらくすると細かい泡が立ち、それと共に沈殿した酵母が沸き上がりますので、薄濁りの状態でお楽しみいただけます。
  完全殺菌していますので常温保存でも問題ありませんが、高めの炭酸ガスが液中に溶け込んでいます。
  できれば冷暗所にて静かに保管願います。

• 「商品の飲み方」※取扱注意

  ガス抜け防止の為、コルク栓がかなりきつく締まっております。
  1.開栓前には必ずよく冷やす（0℃～5℃）。
  2.コルクが飛ばないように布などで栓を覆う。
  3.気を付けながらゆっくりとコルク栓の横を上に押し上げるように開栓する。
  開栓と同時に炭酸ガスが揮発していきますので、なるべく早めに飲み切ってください。

井出醸造 甲斐の開運 北麓スパークリング 11度 720ml の商品スペック