サンダルフォー ST. DALFOUR
サン・ダルフォー オールフルーツスプレッド アップル&シナモン 170g

【アップルシナモンロール】

シャキシャキのリンゴとジューシーなレーズンが入ったフルーツたっぷりシナモンロールを、スキレットでちぎりパン風に作ります。サン・ダルフォーのアップル&シナモンを使ってフィリングを作る工程をまるごとカット。簡単&時短で本格的なパンができます。爽やかなレモンアイシングをかけて。

＜材料＞直径6 1/2インチ（約17センチ）スキレット1個分
（A）強力粉 100g
（A）砂糖 大さじ1
（A）塩 小さじ1/4
（B）ぬるま湯 50ml
（B）ドライイースト 小さじ1/2
サン・ダルフォー アップル&シナモン 大さじ2
レーズン 20g
（C）粉砂糖 大さじ2
（C）レモン汁 小さじ1/2

＜作り方＞
1.生地を作る
（A）を合わせてボウルにふるい入れる。
（B）を混ぜ合わせてから、（A）のボウルに加えて手で混ぜる。
生地がベトつかなくなり、ボウルからひとまとまりで離れるようになるまでこねる。
2.こねる
生地を台に取り出し、表面がなめらかになるまでよくこねる。
3.一次発酵
生地をボウルに戻してラップをかけ、25?30℃の温かいところで発酵させる（2倍くらいに膨らむまで1時間程度）。
4.成形する
台に生地を取り出し、軽く押して中のガスを抜き、綿棒で25×30cmほどの長方形にのばす。
サン・ダルフォー アップル&シナモンを全体に塗り、レーズンを散らす。
生地を手前からくるくると巻きこみ、8等分に切りスキレットに並べる。
5.二次発酵
温かいところで二次発酵させる（生地の間が詰まるまで30分程度）。
6.焼く
180℃に予熱したオーブンで15?20分程焼く。焼けたらオーブンから出して粗熱を取る。
7.トッピング
（C）を混ぜ合わせたアイシングを、粗熱がとれたパンにかけて完成。

＜コツ・ポイント＞
・成形で生地をしっかり巻き込みましょう。加熱するとジャムがとろけてレーズンが柔らかくなります。
・発酵は、季節や室温、イーストの種類、発酵モード付きオーブンレンジ利用などによってふくらみ具合が違ってきます。生地の様子を見ながら時間を調整してください。