サンダルフォー ST. DALFOUR
サン・ダルフォー オールフルーツスプレッド フォーフルーツ 170g

【しっとりふんわり ジャムマフィン】

ジャムをマーブル状に混ぜ込んで、フルーツの味わいと果肉のリッチな食感を楽しみましょう。冷めてもしっとりふんわりなマフィンに仕上がるレシピです。
今回は４種類の果物をミックスしたフォーフルーツと定番ストロベリーで作ります。

＜材料＞マフィン型８個分
バター 120g
たまご 2個
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
グラニュー糖 80g
牛乳 80cc
サン・ダルフォー フォーフルーツ 50g
サン・ダルフォー ストロベリー 50g

＜作り方＞
下ごしらえ
・バターを室温に戻して柔らかくする
・たまごを溶いて、室温に戻しておく
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
・オーブンを170℃に予熱する

1.ボウルにバターを入れ、泡立て器（またはハンドミキサー）でクリーム状に練る。
2.グラニュー糖を1/3ずつ加えて、白くふんわりするまで混ぜ合わせる。３回繰り返す。
3.溶き卵が分離しないように少しずつ加えながら、さらに混ぜる。
4.粉類の1/2と牛乳を入れて、ゴムベラで混ぜる。
5.残りの粉類を入れて、さっくりと切るように全体を混ぜる（生地にツヤが出るのが目安）。
6.生地を二等分して、それぞれにサン・ダルフォー フォーフルーツ、サン・ダルフォーストロベリーを加えてマ一ブル状になるようにごく軽く混ぜる。
7.型の8分目まで生地を入れ、10センチほどの高さから落として空気を抜き、生地をならす。
8.170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

＜コツ・ポイント＞
・しっとりきめ細かな食感に仕上げるポイントは「たまごの扱い方」。（3）の工程でたまごの温度が低かったり、混ぜ合わせる量が多すぎるとバターとたまごが分離して、荒い焼き上がりになります。もし分離してしまったら、40?50℃ほどの湯せんにあててよく混ぜてみましょう。
・ジャムとマフィンは相性抜群。お好きなフレーバーでバリエーションをお楽しみください。