サンダルフォー ST. DALFOUR
サン・ダルフォー オールフルーツスプレッド オレンジ 284g

【マーマレードの親子丼】

お醤油やめんつゆと相性がいいオレンジマーマレード。
味付けのお砂糖をマーマレードに代えると、お肉がジューシーになり、さらに柑橘の爽やかな甘さで味に深みが加わります。和食の味付けにバリエーションを加える調味料としてジャムをご活用ください。

＜材料＞2?3人分
鶏もも肉 180?200g
玉ねぎ 1/4個
めんつゆ（３倍濃縮） 70ml
水 200ml
サン・ダルフォー　オレンジマーマレード 大さじ1と小さじ1
片栗粉 小さじ1
たまご 4個
三つ葉 適量

＜下味用＞
酒 少量
しょうゆ 少量

＜作り方＞
下ごしらえ
・鶏肉は脂肪（皮）を取り除き、一口大（2?3cm幅）に切る
・玉ねぎは細めのくし切りにする
・片栗粉は水小さじ2（分量外）を加えて、水溶き片栗粉をつくる
・たまごは白身が少し残る程度に溶きほぐす
1. 鶏肉に下味をつける
一口大に切った鶏肉、酒としょうゆを混ぜた液を保存バッグに入れて冷蔵庫で30分ほど休ませる。
2. 煮る
フライパンに玉ねぎ、めんつゆ、水を加えて中火にかけ、沸騰したら鶏肉を加える。蓋をして弱火で5分ほど煮込む（アクは取り除く）。
3. 味を整える
（2）にサン・ダルフォー オレンジマーマレード、水溶き片栗粉を加えて混ぜて、蓋をして弱火で4?5分煮込む。
4. 仕上げる
（3）に溶いたたまごの1/3をいれて軽く混ぜ合わせ、固まってきたら残りのたまごと三つ葉を加えて、たまごが半熟になったら火を止める。

＜コツ・ポイント＞
・鶏肉に下味をつけることで、短時間でもコクのある味に仕上がります。
・煮汁に水溶き片栗粉を加えると、たまごがふんわりと仕上がります。
・鶏肉料理とオレンジマーマレードは相性抜群。マーマレード煮や照り焼きソテーなど幅広く活躍できます。