ポール・ジャブレ・エネ
ポール・ジャブレ・エネ パラレル45 ビオ ルージュ 14度 750ml フランス/ローヌ [赤ワイン]

ポール・ジャブレ・エネ ポール・ジャブレ・エネ パラレル45 ビオ ルージュ 14度 750ml フランス/ローヌ の 商品概要

• 1950年代初頭から世界的に親しまれてきた世界的ロングセラーシリーズ、

  2016年、エコセールの認証を取得し、テロワール・人間・生物の多様性を尊重することで、有機農法はワインのアイデンティティと品質の両方を向上させることができると確信しています。
  この結果とサステナビリティの重要性を、より強固なものにするため、コート・デュ・ローヌ パラレル 45を有機農法へ転換することを望みましたコート・デュ・ローヌ パラレル45 の名前は、ポール・ジャブレ社のセラーから2キロメートル南の地点を走る北緯45度線に由来します。（パラレルとは緯度線の意味。） 北緯45度線があるポン・ドゥ・イゼールという村にモニュメントがあり、その碑文に『南フランスはここから始まる』と記されています。

• 味わい

  ブラックチェリー、カシス、ブルーベリーやコンポートした完熟の赤い果実の香りにナツメグ、胡椒などのスパイスの香りが際立ちます。後味になるにつれ、焙煎やスモークのような香りが現れます。 【味わい】熟したチェリーやカシスの果実味が豊かに広がり、舌触りは滑らかで丸みのある味わい。こなれたタンニンとスパイスやローストのニュアンスが全体をエレガントにまとめ上げます。果実味、酸味、タンニンのバランスが非常に良い印象のミディアムボディで、様々な料理を引き立ててくれる味わいです。

• ワイナリーについて

  ポール・ジャブレ・エネの歴史は1834年にアントワーヌ・ジャブレによって始まりました。ローヌ渓谷の恵まれたテロワールとワイン造りへの情熱はその次の世代である、ポールに受け継がれ、「ポール・ジャブレ・エネ」として7世代、約2世紀にわたりローヌのエルミタージュを本拠地として、伝統を守りながら未来を見つめ、卓越した品質のワインを造りを行いました。
  1997年のジェラール・ジャブレ氏の死後以降、指揮官不在だったポール・ジャブレ・エネを2006年にカロリーヌ・フレイが購入。ワイナリーの統制と改革に力を注ぎ、その功績はロバート・パーカーはじめ世界が絶賛し、現在も注目を集めています。
  
  ポール・ジャブレ・エネでは偉大なワインはぶどうの樹から生まれるとして、ぶどう栽培に非常に力を入れています。約100haのぶどう畑は、伝統的なぶどう栽培方法が採用され、キャノピー・マネージメント（樹冠管理）、摘房、剪定、収穫すべてが手作業で行われています。ぶどう樹の枝を支柱に固定する整枝法などは、経験豊富で熟練した作業員が、昔ながらの方法で行っています。
  
  また、オーナー・醸造責任者であるカロリーヌ・フレイは2006年の就任以来、有機農法への転換を推進し、2016年にエコセールの認証を取得しました。除草剤の使用を禁止し、有機肥料を採用。土壌の微生物の動きを活発にし、ぶどう樹が地中深くに根をはれるようにして、土壌にある天然の様々な栄養分を吸収させ、テロワールを反映したワイン造りを進めています。

• 栽培・熟成など

  【土壌】粘土混じりの砂利、石の多い粘土質石灰岩土壌、小石【栽培】平均樹齢40年、収穫量35-40hl/ha、手摘み、気温の低い夜間に収穫。ぶどうは約半分がヴォクリューズ県（シャトーヌフ・デュ・パプやジゴンダス、ヴァケラスを擁する地域）産 【醸造】ステンレス・タンクにてムールヴェードル、カリニャン、サンソーなどのぶどうは色とタンニンをなじませるためグルナッシュと混醸。シラーは別に醸造後、アッサンブラージュ。ステンレスタンクにて9カ月熟成。

• 合う料理

  グリル肉（牛・豚・鴨）、地中海地方の野菜を使用したラザニア、ピコドンなど熟成した羊のチーズ、フォンダン・オ・ショコラ

ポール・ジャブレ・エネ ポール・ジャブレ・エネ パラレル45 ビオ ルージュ 14度 750ml フランス/ローヌ の商品スペック