ロジャーグラート Roger Goulart
ロジャーグラート カバ グラン・レセルバ ジョセップ・ヴァイス 12度 750ml スペイン [スパークリングワイン]

ロジャーグラート Roger Goulart ロジャーグラート カバ グラン・レセルバ ジョセップ・ヴァイス 12度 750ml スペイン の 商品概要

• 名醸造家ジョセップ・ヴァイスへのオマージュとして造る、究極の一本

  グラン・レセルバ ジョセップ・ヴァイスは厳選したぶどうを最低4年間熟成させ、深い味わいへと進化させます。熟成18ヵ月を過ぎてから、ワインメーカーはビン内の酵母を均質化するために、ドプラステクニック（※）という、テクニカルな作業を行います。これにより、エレガントなブーケや、滑らか且つふくよかな味わい、長い余韻を生み出します。このワインはぶどうの出来が良かった年にしか造りませんので、毎ヴィンテージ生産する商品ではありません。
  ※ビンをゆっくりペンライトのように振り、バトナージュと同じ効果をもたらす方法
  

• 味わい

  グレープフルーツ、りんごのコンフィ、ミネラル、トースト、はちみつ、白いスパイス 【味わい】きめ細やかな泡立ちで、シルクのような滑らかな口当たり。フレッシュな酸、ミネラル感、柑橘系果実とともに、熟した果実味や長期熟成による奥深さも感じられます。余韻には、イースト香やほのかなグレープフルーツの皮のような苦みが、心地よく残ります。

• ワイナリーについて

  ロジャーグラートは、その歴史を1860年に溯るアルト・ペネデス地方、サント・エステヴェ・セスロヴィレスにある、名門のカバ生産者です。
  1860年、ジョセップ・カナルスは、家族のための食料保存庫として、深さ10mの広いスペースを有するカバ・サン・ジョルディ（酒蔵）を作りました。
  その後、ジョセップは、フランスのシャンパーニュで作られる不思議な魅力を持つ飲み物に注目します。
  栓をぬくと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる美しい光景、そして口に含んだ時の快い刺激と味わいに魅了されたのです。1882年に、単なる発泡ワインとしてではなく、伝統を誇り、最も洗練され、最も磨き抜かれたシャンパーニュで行われているシャンパン製法に厳格に従い、個人の楽しみとしてサン・ジョルディにてシャンパン造りを試みました。
  その評判は瞬く間に広まり、個人的楽しみから、公のものへと取って代わるまでには、さほどの時間はかかりませんでした。
  ロジャーグラートでは、毎年の最高品質のワインを原料とし、その中でも特別な存在であるグラン・レセルバは、厳選された最高のワインを贅沢に使用し、ぶどう品質が基準に満たない年には生産を行わない希少なカバです。
  ロジャーグラートのカバは、本格的なカバを求める世界中の愛好家に幅広く親しまれています。

• 栽培・熟成など

  【土壌】粘土質と白亜質の混ざり合った土壌。年間日照時間：約2500時間 【醸造】ヴィンテージにより異なるが1ヵ月半から2ヵ月かけて発酵。 瓶内2次発酵の後、地下30m・全長1kmにもなるセラーで48ヶ月熟成。

• 合う料理

  オマールエビのポワレ、白身魚の刺身、新筍と山菜の炊き込み（柚子を加えて）、ボタンエビのカルパッチョ（ハッサクを加えて）、焼き牡蠣、酢豚

ロジャーグラート Roger Goulart ロジャーグラート カバ グラン・レセルバ ジョセップ・ヴァイス 12度 750ml スペイン の商品スペック