テール・デトワール Terre d'toiles
テール・デトワール キュヴェ・キラク NV 12.5度 750ml [スパークリングワイン]

テール・デトワール Terre d'toiles テール・デトワール キュヴェ・キラク NV 12.5度 750ml の 商品概要

• ワイナリーの説明

  コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。
  早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。
  2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。
  「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。
  「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（由佳・ミットナット）。
  2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。
  仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動します（尚「キュヴェ・ギョタク」のラベルデザイン及び生産・販売権は、「テール・デトワール」のみに承継されております）。

• 一言コメント

  従兄と別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻が新ドメーヌを始動。

• ワインのテクニカル

  Cremant d'Alsace Extra Brut。自家醸造のクレマンです。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より、ピノ・オーセロワ50％、ピノ・ブラン25％、リースリング15％、シャルドネ10％のブレンド。
  粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。収穫量は約60hl/ha。ステンレスタンクで醸造。シャンパーニュ方式。常に単一のヴィンテージで造られ、2年間以上ビン熟成。ドザージュは約5g/l。
  
  ■バックラベルのコメント
  「キュヴェ名のKIRAKUには、私たちの2つの願いを込めました。
  1つは、ワインを難しく考え過ぎずに、“気楽”に楽しんで頂きたいという願い。
  もう1つは“喜楽”－お祝い事や記念日に、大切な方々と喜びを分かち合いながら、皆様で楽しんで頂きたいという願いです。
  世界が喜びと楽しさに満ちあふれたものになりますように。由佳＆クリスフトフ・ミットナット」。

• 味わい

  白桃、りんご、洋ナシを思わせる香り。きめ細かい泡が口の中ではじけます。
  すっきりした辛口でありながら、完熟された葡萄のほのかな甘みとまろやかさを堪能できます。
  オススメお料理： 食前酒、食後酒として。赤い果実のサラダ（苺、フランボワーズ）。シャーベットなどに注いで素敵なデザートに。

テール・デトワール Terre d'toiles テール・デトワール キュヴェ・キラク NV 12.5度 750ml の商品スペック