テール・デトワール Terre d'toiles
テール・デトワール ピノ・グリ 750ml [白ワイン]

テール・デトワール Terre d'toiles テール・デトワール ピノ・グリ 750ml の 商品概要

• ワイナリーの説明

  コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。
  早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。
  2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。
  「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。
  「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（由佳・ミットナット）。
  2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。
  仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動します（尚「キュヴェ・ギョタク」のラベルデザイン及び生産・販売権は、「テール・デトワール」のみに承継されております）。

• 一言コメント

  従兄と別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻が新ドメーヌを始動。

• ワインのテクニカル

  地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より。粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。収量は約55hl/ha。フードルで醸造。残糖6.4g/lの辛口。

• 味わい

  白桃や洋ナシを思わせる香り。いちじくやドライフルーツを思わせる濃密な味わい。
  料理との相性がとても興味深い、食通な方におすすめのワインです。
  オススメお料理： 肉系のパテ、キッシュ、ソース物の魚料理、豚、仔牛のロースト、インド料理（カレー）、モロッコ料理（クスクス、タジ-ヌ）、中華料理、チーズをベースにした料理、スパイスを利かせた料理、チーズ(コンテ、ボーフォー)

テール・デトワール Terre d'toiles テール・デトワール ピノ・グリ 750ml の商品スペック