ジャニソン・バラドン Janisson Baradon
ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル NV 12度 750ml [シャンパン]

ジャニソン・バラドン Janisson Baradon ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル NV 12度 750ml の 商品概要

• ワイナリーの説明

  フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。
  ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。
  「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵･熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。
  他にも、リュット・アンテグレ栽培（リュット・レゾネとビオロジックの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）を実践したり、ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。

• 一言コメント

  「シャンパーニュの未来を切り拓く8人」のひとりシリル・ジャニソンによる、現代シャンパーニュのかたち。

• ワインのテクニカル

  ピノ・ノワール50％、シャルドネ40％、ピノ・ムニエ10％。平均樹齢35～40年。2～3年間ビン熟成。
  ヴァン・ド・レゼルヴの約10％はブルゴーニュ製樽で半年間熟成。ドザージュは約8g/l。
  作品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。

ジャニソン・バラドン Janisson Baradon ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル NV 12度 750ml の商品スペック