揖保乃糸
すがやの熟成素麺 熟成麺 JJ-2 100g

揖保乃糸 すがやの熟成素麺 熟成麺 JJ-2 100g の 商品概要

• 熟成麺（じゅくせいめん）

  熟成麺は、「揖保乃糸」の職人技の伝承を目的に誕生した、厚生労働省認定の国家資格である「製麺技能士」有資格者謹製の手延べそうめんです。麺線は上級品と同じで、揖保乃糸の中で最もポピュラーな素麺と言えます。素麺は熟成することでコシが強くなり、茹でのびがしにくくなります。製造から1度目の梅雨を超えたもの「古物（ひねもの）」と呼びます。

• こだわりのパッケージ

  手延素麺「揖保乃糸」は、約600年の歴史を誇る播磨の名産品。高い知名度がある一方、熟成するとおいしさが増すことや、たくさんの麺種があることなどはあまり知られていません。菅哉物産は、このような「揖保乃糸」の深い魅力を発信するための試みとして、デザイナーとタッグを組み、これらを「熟成素麺」と名づけ、食感/細さ/熟成年数と食感をパッケージデザインとして表現しました。麺を包む紙袋の上部には手延製法の13工程の手間暇を表現した水引。

揖保乃糸 すがやの熟成素麺 熟成麺 JJ-2 100g の商品スペック