信濃雪
消泡剤無添加こうや豆腐 8枚

信濃雪 消泡剤無添加こうや豆腐 8枚 の 商品概要

• 重曹無添加のこうや豆腐

  生の国産大豆から絞った雑味のない生搾りの豆乳を消泡剤を一切使わず煮込み、ニガリだけを加えた豆腐で作りました。重曹などの「膨軟剤」を一切使用していないため、しっかりとした食感ですが、国産大豆本来の旨味を充分ご堪能できるこうや豆腐に仕上げました。消泡剤無添加：豆乳を煮沸すると泡がでます。豆乳の中の泡によって均一に煮ることができない為、消泡剤を添加するのが一般的な製法です。その消泡剤を使わず泡を消す方法を見つけました。消泡剤は一切使っておりません。生しぼり製法：大豆を水に含ませた後に粉砕し、煮沸してから豆乳とおからに分けるのが一般的な製法です。我が社は、粉砕後、生の状態で豆乳とおからに分け、その豆乳だけを煮沸します。そうすることで、大豆の皮や胚芽等が入らず、大豆本来の味が楽しめます。

• 使い方・召し上がり方

  膨軟剤を全く使用しておりませんので、調理される前に沸騰したお湯に2～3分程浮かせるように入れ、やわらかくなったのを確認してから、かるくお湯をしぼり、お好みの大きさに切って味付けの終わった、だし汁の中に入れて調理してください。昔ながらの風味のある味が楽しめます。やけどにご注意ください。本品は、歯応えを感じますが、よく煮込んでいただきますと、昔ながらの風味豊かな味をご堪能できるよう作られております。やわらかな食感をお好みの方は、重曹約2gを60度前後のお湯に溶かし、本品を10～15分程浮かせるように入れてください。やわらかくなったのをご確認いただき、本品のお湯をかるく絞り、お好きなだし汁で煮込んでいただくとおいしくいただけます。

信濃雪 消泡剤無添加こうや豆腐 8枚 の商品スペック