Domaine Lucien Jacob
限定 ドメーヌ ルシアン ジャコブ サヴィニ レ ボーヌ 赤 13度 750ml フランス/ブルゴーニュ [赤ワイン]

Domaine Lucien Jacob 限定 ドメーヌ ルシアン ジャコブ サヴィニ レ ボーヌ 赤 13度 750ml フランス/ブルゴーニュ の 商品概要

• エレガンススタイルなサヴィニの美しさ

  ペルナン・ヴェルジュレス側のサヴィニ・ヴィラージュの畑3.7haの区画を所有。1haあたり40hlの低収量。平均樹齢は20年。収穫した葡萄は100％除梗します。3日間の低温マセレーション。ステンレスタンクにて12日間の主発酵を終えた後、オーク樽にて14か月熟成します。サヴィニ・レ・ボーヌは大きく分けて2つのテロワールがあるといわれています。一つはペルナン側のエレガンススタイル。もう一つはボーヌ側の力強いスタイル。この生産者のサヴィニはペルナン側のエレガンススタイルです。収量を制限されて造られた赤い響きを感じる味わいは、鶏肉～赤身肉まで幅広く好相性を示してくれます。

• 葡萄の収量の制限に拘った、品質重視の造り手です

  ペルナンヴェルジュレス村からほど近い、エシュブロンヌ村に本拠を構えます。本格的にドメーヌとしてスタートしたのは1960年代、初代当主ルシアン氏がショレイ・レ・ボーヌやペルナン・ヴェルジュレスなどの畑を購入したことがきっかけです。同時にエシュブロンヌ近郊エリアで栽培されているカシスやフランボワーズのリキュールも作りも行いながらドメーヌを拡張していきました。その後1989年にルシアンの息子ジャン・ミシェル氏がこのドメーヌを引き継ぎました。現在ではジャン・ミシェル氏の妻クリスティン氏、そしてジャン・ミシェル氏の娘シャンタル氏の3人で計15haの畑を管理しています。父の代では「生産量重視」をモットーとした考えであったのに対し、ジャン・ミシェルはドメーヌとして「品質重視」を主体にワイン造りを行っています。現在村名クラスのワインは、1haあたり38hl～45hlという低収量を実践しています。同時にリュットレゾネではありますが、基本的に農薬に頼らない自然農法を実践しています。

Domaine Lucien Jacob 限定 ドメーヌ ルシアン ジャコブ サヴィニ レ ボーヌ 赤 13度 750ml フランス/ブルゴーニュ の商品スペック