キンタドスロケス
エンクルザード 14度 750ml [白ワイン]

キンタドスロケス エンクルザード 14度 750ml の 商品概要

• 味わい

  エレガントな果実香と松の葉のようなハーバルな香り、樽熟成からくるやさしいバニラ香がバランスよくまとまる。
  味わいはフレッシュな果実味、柔らかで爽やかな酸味、長く心地よい余韻。

• 醸造・熟成工程

  収穫された葡萄は破砕・除梗され、プレスマシーンで軽く絞られる。50％はフレンチオークの樽に移され、選ばれた酵母を使用し発酵が開始される。
  7ヶ月間にわたり一週間に2度バトナージュを行い樽熟成。残りの35％はステンレスタンクで熟成。珪藻土フィルターで軽く濾過されボトリング。

• 生産者：キンタ・ドス・ロケス

  ■伝統と革新の見事なバランス
  キンタ・ドス・ロケスはダン地方の中心部ネラスの北東に位置し、エストレラ山脈の南斜面に40haの葡萄園を所有するワイナリー。年産17,000ケース（赤ワイン80％、白ワイン20％）を生産する。
  前当主故マニエル・ロペス・ド・オリビエラ氏は、これまでの伝統的なワイン造りを継承するとともに、高級葡萄品種への植え替え、キンタワイン（生産者元詰め）の製造、フレンチオークの使用等を次々と実施。現在の当主である、オリビエラ氏の娘婿ローレンソ氏と共にワイン造りの革新を進め、新たなダンワイン造りへの挑戦を続けてきた。
  1997年にはロケスのワイナリーから30km東に40haの畑を有する、キンタ・ダス・マイアスを購入。マイアスでは2011年からオーガニック認定を受けている。
  
  ■ダンのヴァラエタル・ワインの誕生
  ダン地方では伝統的に数種の認定品種を使ってワイン造りが行われ、DOCダンの白ワインもエンクルザード種を40％以上と、他の品種を混合することが義務付けられていた。
  1992年、キンタ・ドス・ロケスでは初めて、エンクルザード種100％のフレンチオーク（225Ｌ）で発酵させた革新的な白ワインを製造。このワインが各地で大きな反響を呼び、他の生産者も次々とエンクルザード100％のワインを造りだしたため、ダンのDO協会もこのワインをDOダンワインとして認めざるを得なくなり、1998年ついにエンクルザード100％のダンワインが誕生した。

キンタドスロケス エンクルザード 14度 750ml の商品スペック